蒜香花甲

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我有酒，谁来陪我醉？

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陪媳妇媳妇逛超市突然说她想吃花甲了。。既然想吃，又是简单的美食那就造它！！！

蒜香花甲的用料

花甲 500克	蒜一整个
小葱 1颗	耗油 25克
豆瓣酱 30克	油（炒花甲用） 30mL

蒜香花甲的做法

步骤1

花甲提前用盐水浸泡(主要是让它吐沙)然后多用清水冲洗几遍。

步骤2

蒜蓉

步骤3

冷水下锅全程大火！烧开，直到它们差不多张开(反正有几个在啷个煮都不得张开)然后倒出来沥干水分

步骤4

起锅烧油小火煸炒蒜粒，炒出蒜香！！

步骤5

炒出蒜香后转大火加一小汤勺的豆瓣酱和一小汤勺耗油快速煸炒均匀防止粘锅烧糊。

步骤6

倒入花甲和葱花(没得葱花了蒜叶代替)翻炒至每一个花甲都沾到了蒜蓉即可出锅！

步骤7

美食出锅。。简单快捷！

蒜香花甲的烹饪技巧

1:花甲提前用盐水浸泡，不然吃起来有沙会影响口感！ 2:蒜蓉建议用料理机直接打，但是也别打成蒜水了，带颗粒的蒜蓉最好！ 3:豆瓣酱和耗油的分量都不要太多，放进去了翻遍出红油即可，太久会流失蒜香味！ 4:趁热吃味道更加！ 5:一次别弄太多。容易吃撑！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-10

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