酸酸甜甜的山楂雪球

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很喜欢吃这种酸酸甜甜的山楂雪球，以前一到冬天粒某皇炒板栗的时候，旁边就会有排长龙买山楂雪球，朋友总会一袋袋给我买，外面的糖脆脆甜甜，综合了山楂的酸，一个接一个，停不下来。

酸酸甜甜的山楂雪球的用料

新鲜山楂果 250g 白糖 125g
清水 65g 白醋 4g

酸酸甜甜的山楂雪球的做法

酸酸甜甜的山楂雪球的做法图解1

步骤1

新鲜山楂买回来去柄
酸酸甜甜的山楂雪球的做法图解2

步骤2

清洗干净
酸酸甜甜的山楂雪球的做法图解3

步骤3

把尾部的黑色部分掏干净
酸酸甜甜的山楂雪球的做法图解4

步骤4

清洗完用厨房纸巾擦拭干，不要有水，不然不好挂糖浆
酸酸甜甜的山楂雪球的做法图解5

步骤5

将称好的白糖与水下锅
酸酸甜甜的山楂雪球的做法图解6

步骤6

开小火慢熬，用硅胶铲不停搅拌，这样利于白糖反沙
酸酸甜甜的山楂雪球的做法图解7

步骤7

一直搅拌，等糖融化，锅中间出现大气泡
酸酸甜甜的山楂雪球的做法图解8

步骤8

持续小火，慢慢熬，不停搅拌，防止粘锅，周围也出现大气泡
酸酸甜甜的山楂雪球的做法图解9

步骤9

水分慢慢熬干，中间不停冒小气泡
酸酸甜甜的山楂雪球的做法图解10

步骤10

周围也都是小气泡时，倒入白醋，不停搅拌，立马关火，晾一两分钟
酸酸甜甜的山楂雪球的做法图解11

步骤11

倒入山楂，翻炒，一开始挂糖浆
酸酸甜甜的山楂雪球的做法图解12

步骤12

慢慢温度低了，开始白糖有结晶了
酸酸甜甜的山楂雪球的做法图解13

步骤13

慢慢变白
酸酸甜甜的山楂雪球的做法图解14

步骤14

持续变白
酸酸甜甜的山楂雪球的做法图解15

步骤15

一直到翻炒不动，反沙成功！
酸酸甜甜的山楂雪球的做法图解16

步骤16

简单快手的山楂雪球成功啦！
酸酸甜甜的山楂雪球的做法图解17

步骤17

白白的一层雪️裹住红红胖胖的山楂，好可爱呀
酸酸甜甜的山楂雪球的做法图解18

步骤18

真好吃呀
酸酸甜甜的山楂雪球的做法图解19

步骤19

一口一个停不下来

酸酸甜甜的山楂雪球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-12

©本菜谱的做法由 火火火火火火玉玉 编写，未经授权不得转载

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