营养健康的全麦大列巴 满足吃货的担心

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源自俄罗斯的作为主食的大列巴，采用啤酒花发酵，面包做得个头很大有些甚至有半个篮球大，重量可以达到5斤，外皮焦脆硬，内瓤松软，味酸。喜欢的人很喜欢，不喜欢的人却提起来就皱眉头，正可谓“甲之蜜糖乙之砒霜”。现在经过改良的大列巴，加入丰富的果干和坚果，却大受欢迎。这款果干满满的大列巴，制作要求不高，很容易操作。成品兼具果干的甜和坚果的香，表皮略焦脆，内瓤松软有弹性。无论是作为早餐下午茶也好、还是主食也罢，尽凭君意。
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全麦大列巴的用料

全麦高筋粉 300克 食用盐 3克
糖 15克 酵母 4克
牛奶 190克 奶粉 30克
鸡蛋 50克 葡萄干 100
核桃仁 100克

全麦大列巴的做法

营养健康的全麦大列巴 满足吃货的担心的做法图解1

步骤1

食材准备
营养健康的全麦大列巴 满足吃货的担心的做法图解2

步骤2

将所有食材称量混合一起并加入牛奶，搅拌成团
营养健康的全麦大列巴 满足吃货的担心的做法图解3

步骤3

手揉质面团光滑
营养健康的全麦大列巴 满足吃货的担心的做法图解4

步骤4

将面团进行依次发酵，取出发酵好的面团进行分割，
营养健康的全麦大列巴 满足吃货的担心的做法图解5

步骤5

均等分割三等份，面团松弛5分钟
营养健康的全麦大列巴 满足吃货的担心的做法图解6

步骤6

取出松弛的面团擀成面片，加入坚果，并卷起面团
营养健康的全麦大列巴 满足吃货的担心的做法图解7

步骤7

将整型好的面团放入醒发箱中进行发酵
营养健康的全麦大列巴 满足吃货的担心的做法图解8

步骤8

取出发酵好的面团，表面刷上蛋液，
营养健康的全麦大列巴 满足吃货的担心的做法图解9

步骤9

采用割刀割出裂口
营养健康的全麦大列巴 满足吃货的担心的做法图解10

步骤10

放入烤箱进行烤焙
营养健康的全麦大列巴 满足吃货的担心的做法图解11

步骤11

减脂健康的大列巴就完成了，快来享用吧

全麦大列巴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-26

©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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