大米蜜豆小吐司

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快乐的小猪7272
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方子是从一直默默关注的啊呜老师那里学来的。从常做的大米手撕到大米蜜豆，所使用的这款国产大米高筋粉很受大家的喜爱。特别是打面团时散发出的浓浓米香，让人忍不住想把鼻子凑近，一闻再闻。有朋友甚至跟我讲，这面粉好闻得都舍不得用了……嗯，真有点这种感觉的。所以每次都是趁搞活动屯上一波，过几天就可以用这独特的米香来亲近亲近中国胃，非常舒适。內馅儿部分的蜜豆可以根据个人喜好选择自制或市售的。第一次做的时候我用了市售的蜜蜜豆，个人感觉太甜了些，把米香味盖过了。后来用了老妈给我做的自制蜜豆，口感更为清甜，跟米香味也更搭。

大米蜜豆小吐司的用料

大米高筋粉 240克 奶粉 8克
砂糖 25克 盐 3克
全蛋液 24克 牛奶 180克
鲜酵母 7克 无盐黄油 12克
蜜豆 80克 表面黄油 适量

大米蜜豆小吐司的做法

大米蜜豆小吐司的做法图解1

步骤1

所有材料除黄油和酵母外投入搅拌桶，预留一部分牛奶，调节面团的软硬度。
大米蜜豆小吐司的做法图解2

步骤2

面团揉至基本光滑，加入黄油和酵母，慢速搅拌至吸收后，继续快速搅打。
大米蜜豆小吐司的做法图解3

步骤3

米面粉的面团带有颗粒感，揉到九分左右就可以了。胆子大的话可以继续搅打，尝试打到完全。
大米蜜豆小吐司的做法图解4

步骤4

颗粒感的手套膜。
大米蜜豆小吐司的做法图解5

步骤5

面团整整圆，进行一次发酵约1小时。
大米蜜豆小吐司的做法图解6

步骤6

一次发酵完成，面团里充满了发酵的空气感。
大米蜜豆小吐司的做法图解7

步骤7

平均分割成6份，滚圆，松弛约20分钟。我原计划烤个方方的平顶，所以分了8份，预留了两个小迷你，试试新模具。
大米蜜豆小吐司的做法图解8

步骤8

松弛约20分钟。
大米蜜豆小吐司的做法图解9

步骤9

松弛好的面团擀开，在中间摆上蜜豆。
大米蜜豆小吐司的做法图解10

步骤10

两边内折，包住蜜豆，轻轻按压。
大米蜜豆小吐司的做法图解11

步骤11

底边压薄，卷起，捏紧封口。
大米蜜豆小吐司的做法图解12

步骤12

小可爱面团做好了~
大米蜜豆小吐司的做法图解13

步骤13

依次排入模具，450克吐司模排6个，进行二次发酵。
大米蜜豆小吐司的做法图解14

步骤14

6厘米迷你模，每个模具里放一个小卷卷，怕小的发酵太快，就单独放在室温下发酵。
大米蜜豆小吐司的做法图解15

步骤15

一个不留神儿面团发到满模，盖子盖不上了，只能烤爆炸头了。
大米蜜豆小吐司的做法图解16

步骤16

180°C/220°C烤约32分钟至熟，小迷你烤30分钟。15、烤完立即取出，震模，侧向倒出，立起晾凉。

大米蜜豆小吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-28

©本菜谱的做法由 快乐的小猪7272 编写，未经授权不得转载

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