椰香紫薯蛋糕卷

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松软细腻的蛋糕～ 工具：28*28方盘

椰香紫薯蛋糕卷的用料

蛋糕体： 椰浆 60克
玉米油 40克 鸡蛋 5个
低筋面粉 45克 紫薯粉 15克
柠檬汁（面糊） 8克 柠檬汁（蛋白） 几滴
细砂糖 40克 椰香淡奶油馅：
淡奶油 170克 细砂糖 17克
Kara椰浆粉 10克 裱花：
淡奶油 140克 细砂糖 4克
Kara椰浆粉 8克

椰香紫薯蛋糕卷的做法

椰香紫薯蛋糕卷的做法图解1

步骤1

1⃣️、椰浆、玉米油搅拌至乳化。 2⃣️、筛入低粉、紫薯粉搅匀。 3⃣️、蛋黄分两次加入面糊中拌匀。
椰香紫薯蛋糕卷的做法图解2

步骤2

4⃣️、面糊中加入柠檬汁搅匀。 5⃣️、蛋白中加入柠檬汁，细砂糖分3次加入蛋白中，打发至湿性发泡，能拉出小勾勾。
椰香紫薯蛋糕卷的做法图解3

步骤3

6⃣️、将1/3的蛋白霜加入面糊中拌匀，再将剩余蛋白霜加入面糊中拌匀。 7⃣️、倒入28*28方盘中，用刮刀刮平，放入预热好的烤箱165度，时间约18～22分钟，表面上色均匀。出炉后放网架上晾凉。
椰香紫薯蛋糕卷的做法图解4

步骤4

8⃣️、盘中称好淡奶油、细砂糖、椰浆粉，电动打蛋器低速打发至8～9成。 9⃣️、蛋糕体修边，一边斜切，将打好的淡奶油均匀涂抹在蛋糕体上，卷好。
椰香紫薯蛋糕卷的做法图解5

步骤5

，卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏约10分钟定型。 再另外打140克淡奶油裱花，随意装饰～
椰香紫薯蛋糕卷的做法图解6

步骤6

美美的，松软细腻！

椰香紫薯蛋糕卷的烹饪技巧

每个烤箱温度有所不同，请自行留意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-19

©本菜谱的做法由 小欧mood 编写，未经授权不得转载

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