咸蛋黄肉粽

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开心123jiajia
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家里大部分都是吃枣粽，去年包的时候顺带包了几个肉粽，居然很受欢迎，所以今年特意多包了一些肉粽，刚出锅的肉粽趁热吃太好吃了。

咸蛋黄肉粽的用料

圆糯米 1000克 五花肉 700克
咸蛋黄 25个左右 生抽 三勺
老抽 两勺 料酒 一勺
盐 适量 糖 半汤匙
粽叶 适量 粽绳 适量
葱 一根 姜 4片

咸蛋黄肉粽的做法

咸蛋黄肉粽的做法图解1

步骤1

新鲜猪肉切稍大点的薄一点片。葱姜切段或片放入肉里，再倒入一勺老抽两勺生抽和一勺料酒，最后放入一勺盐和白糖拌匀。
咸蛋黄肉粽的做法图解2

步骤2

拌好的腌肉盖好盖冰箱冷藏1-2小时。
咸蛋黄肉粽的做法图解3

步骤3

糯米用清水洗一下，清水浸泡1-2小时。泡好的糯米控干水分放入一勺老抽和一勺生抽，再放一勺食盐，把糯米拌匀备用。
咸蛋黄肉粽的做法图解4

步骤4

新鲜的粽叶清水冲洗干净。把洗净的粽叶锅里煮一下。
咸蛋黄肉粽的做法图解5

步骤5

取一个粽叶放入糯米再放入蛋黄和腌制好的猪肉。
咸蛋黄肉粽的做法图解6

步骤6

最后放上一层糯米用勺子压实。
咸蛋黄肉粽的做法图解7

步骤7

手两边压紧把粽叶从下往上折过去，再向下折一下用手压住。
咸蛋黄肉粽的做法图解8

步骤8

用绳子困起来就系住ok了。
咸蛋黄肉粽的做法图解9

步骤9

压力锅放入包好的粽子清水没过粽子。煮半小时再闷半小时左右就可以了。
咸蛋黄肉粽的做法图解10

步骤10

出锅趁热吃，那真是太好吃了。

咸蛋黄肉粽的烹饪技巧

粽叶用水煮一下会增加粽叶的韧性包起来不容易破。 猪肉最好提前一天晚上腌上冷藏第二天用，这样肉更容易入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-08

©本菜谱的做法由 开心123jiajia 编写，未经授权不得转载

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