麻辣鸭货

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夏天到了 卤些鸭货 喝点冰镇啤酒 美哉

麻辣鸭货的用料

白条鸭子 1只 卤料包
八角 4-5个 桂皮 一块
花椒 5克 麻椒 5克
干辣椒 50克 小茴香 2小勺
白芷 5片 香叶 5片
甘草 3片 陈皮 一块
肉蔻 2个 良姜 2块
焯水 鲜姜 4片
葱段 2根 料酒 4勺
炒料调味 油 适量
干辣椒片 2勺 麻椒 1勺
葱伴侣豆瓣酱 2勺 腐乳汁 2勺
葱段 2根 姜片 4片
生抽 4勺 老抽 3勺
鸡粉 2勺 糖 4勺
盐 适量

麻辣鸭货的做法

麻辣鸭货的做法图解1

步骤1

白条鸭泡水解冻 3小时 也间接泡一下血水 然后除鸭翅鸭头鸭腿外 去皮 斩段 再泡半小时
麻辣鸭货的做法图解2

步骤2

泡好的鸭子放锅中冷水末过鸭肉 加葱姜料酒中火煮沸 再煮5分钟 捞出冲去血末
麻辣鸭货的做法图解3

步骤3

锅中少许油 炒香辣椒片麻椒 下豆瓣酱炒香后放腐乳汁生抽 烹出香味加水 量要大至少要末过鸭子 放入葱姜
麻辣鸭货的做法图解4

步骤4

当水冒热气放入处理好的鸭货 调味
麻辣鸭货的做法图解5

步骤5

煮沸后转小火再煮20分钟 关火放入适当容器 晾凉放冰箱保存半天即可享用
麻辣鸭货的做法图解6

步骤6

再来个冰啤酒 吹着小空调 看场比赛 快哉！

麻辣鸭货的烹饪技巧

泡好的鸭货捞出 将卤水再次煮开过滤 冷冻保存 可以重复利用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-04

©本菜谱的做法由 SHINE岳食间 编写，未经授权不得转载

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