卤菜

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流氓兔30101
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卤菜的用料

牛腱子 二斤 猪耳朵 一只
鸭肾 一斤 毛豆 二斤
桂皮八角等大料 适量 干辣椒 适量
老抽 适量 生抽 适量
盐

卤菜的做法

卤菜的做法图解1

步骤1

牛腱子肉冷水下锅焯水，煮出血沫捞出。放料酒，生姜。
卤菜的做法图解2

步骤2

猪耳朵冷水下锅焯水，煮出血沫捞出。再洗干净。
卤菜的做法图解3

步骤3

鸭肾也一样冷水下锅飞水。
卤菜的做法图解4

步骤4

准备高压锅，放大料，干辣椒，生姜，不要放葱和蒜头，我放了，煮化了。 放牛腱子肉压20分钟后，捞出放凉， 猪耳朵，鸭肾，压10分钟。 用锅煮猪耳朵煮30分钟， 鸭肾15分钟 毛豆8到10分钟
卤菜的做法图解5

步骤5

切薄片
卤菜的做法图解6

步骤6

放美人椒，大蒜末，香菜，青瓜丝，香菜，生抽，陈醋，适量盐，辣椒油，拌匀。

卤菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-17 · 广东省

©本菜谱的做法由 流氓兔30101 编写，未经授权不得转载

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