溜排骨-东北家常版

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固执的山茶油很奇怪
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溜排骨的用料

排骨 900克 绿辣椒 两个
胡萝卜 半根 葱姜蒜 少量
生抽 1勺 白胡椒粉 半小勺
味精 半小勺 白糖 2小勺
陈醋 半勺 耗油 半勺
松茸鲜 2小勺 土豆淀粉 少量
花椒 30粒 八角 2个
桂皮 1小块 香叶 4片
小干椒 4个

溜排骨的做法

溜排骨-东北家常版的做法图解1

步骤1

1.排骨冷水泡一下，泡半个小时。2.准备好，葱姜等烀肉小料。3.排骨冷水下锅，加入少量花雕酒去腥。4.水开后打去浮沫。
溜排骨-东北家常版的做法图解2

步骤2

打完后捞出排骨放入电压力锅，加入葱姜等烀肉小料，（大蒜先不放）加入2勺生抽酱油留点底味。加盖子按下排骨键35分钟，不锈钢压力锅25分钟，普通炖锅45分钟。
溜排骨-东北家常版的做法图解3

步骤3

胡萝卜切片，青椒用手撕成小块备用。
溜排骨-东北家常版的做法图解4

步骤4

调一个料汁：1.1勺生抽。2.半小勺白胡椒粉。3.半小勺味精。4.2小勺白糖。
溜排骨-东北家常版的做法图解5

步骤5

1.半勺陈醋。2.半勺耗油。3.两小勺松茸鲜。4.十三香半小勺，可以不放。
溜排骨-东北家常版的做法图解6

步骤6

1.料汁搅拌均匀，切点蒜末，准备好水淀粉液。2.到时间了马上放气开盖。3.夹出排骨。4.滤出汤汁备用。
溜排骨-东北家常版的做法图解7

步骤7

1.起锅烧油，少量底油，放入姜片爆香。2.加入胡萝卜炒几下。3.加入青椒炒几下。4.加入排骨炒几下。
溜排骨-东北家常版的做法图解8

步骤8

加入兑好的料汁，在加入点烀骨头的肉汤，开大火炖五分钟左右让肉入入味。
溜排骨-东北家常版的做法图解9

步骤9

用勺子几秒钟翻拌一下，防止糊底。
溜排骨-东北家常版的做法图解10

步骤10

汁收的差不多了，少量多次加入水淀粉液勾芡，最后加入蒜末翻炒几下。
溜排骨-东北家常版的做法图解11

步骤11

美食完成，出锅装盘。
溜排骨-东北家常版的做法图解12

步骤12

成品图。
溜排骨-东北家常版的做法图解13

步骤13

肉质软烂，骨香浓郁，小时候的味道。

溜排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前 · 辽宁

©本菜谱的做法由 固执的山茶油很奇怪 编写，未经授权不得转载
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    / 14 溜排骨-东北家常版的做法步骤

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