妈妈留传下来的手艺--素什锦

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这是妈妈常做的一道有常菜，每到过年节的时候，妈妈总会为我们全家人做准备这道菜。虽然是素食，但内含着妈妈的爱。

素什锦的用料

素鱼段 1斤 木耳 2量
香菇 半斤 玉兰片 一块
黄花菜 3量 姜 2片
酱油 3匙 香油 2匙
糖 1匙

素什锦的做法

妈妈留传下来的手艺--素什锦的做法图解1

步骤1

把鱼段改刀；
妈妈留传下来的手艺--素什锦的做法图解2

步骤2

香茹切片；
妈妈留传下来的手艺--素什锦的做法图解3

步骤3

把几样东西都切好备用；
妈妈留传下来的手艺--素什锦的做法图解4

步骤4

锅里放油，将姜切碎沫，入锅煸香。
妈妈留传下来的手艺--素什锦的做法图解5

步骤5

把鱼段、香茹等原料倒入锅中，一起炒香；
妈妈留传下来的手艺--素什锦的做法图解6

步骤6

将香茹水倒入锅中；点酱油，尝咸淡；炖煮至汤干。
妈妈留传下来的手艺--素什锦的做法图解7

步骤7

起锅前放糠；香油，拌好后盛盘中。

素什锦的烹饪技巧

一定要用香茹水熬制，这样味道浓香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-18

©本菜谱的做法由 hanni晓晓美食 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 素菜 中国菜

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