红烧黄鱼

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半老女人
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朋友送来几条黄鱼，对于不爱吃鱼的我来说，真是不愿意把它冷冻在冰箱里不闻不问了，正好儿子放寒假回来，家里多了个吃货，正好，拿出红烧，呵呵。

红烧黄鱼的用料

黄鱼 两条 葱姜蒜 适量
料酒 适量 生抽 适量
八角 适量 红烧汁 适量

红烧黄鱼的做法

红烧黄鱼的做法图解1

步骤1

冷冻的黄鱼放入盆中，加入冷水自然解冻。
红烧黄鱼的做法图解2

步骤2

去掉鱼鳞及内脏，处理干净，一定要注意鱼腹内的黑膜一定要洗净。
红烧黄鱼的做法图解3

步骤3

葱切段，蒜切片，姜切片，再准备两个八角。
红烧黄鱼的做法图解4

步骤4

把洗干净的鱼拍上干面粉，这样可以保证在煎的时间不粘锅。
红烧黄鱼的做法图解5

步骤5

锅烧热油，放入鱼，先煎一面。
红烧黄鱼的做法图解6

步骤6

煎到金黄色，翻面再煎。
红烧黄鱼的做法图解7

步骤7

锅留底油，下入葱姜蒜八角爆香。我是为了省事，直接把鱼推到一边，在另一边直接爆锅的。
红烧黄鱼的做法图解8

步骤8

加入适量清水，红烧汁，醋，料酒，盐，大火烧开，中火炖至鱼熟，大火收汁。
红烧黄鱼的做法图解9

步骤9

出炉，装盘。

红烧黄鱼的烹饪技巧

这道菜的秘密武器就是红烧汁，超市里有卖现成的，我用的是李锦记的，有了它，就什么都不用再加了。(展开)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-24

©本菜谱的做法由 半老女人 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 朋友聚餐 红烧

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