凉拌黄豆芽

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很简单的一道家常小凉菜。 微辣咸香，可当配粥小菜。

凉拌黄豆芽的用料

黄豆芽 250克 胡萝卜 50克
香菜 2颗 蒜瓣 3个
盐 适量 糖 2克
鸡精 1克 鲜贝露 5克
米醋 5克 香油 适量
干辣椒 2个 花椒 30粒
熟芝麻 5克

凉拌黄豆芽的做法

凉拌黄豆芽的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。
凉拌黄豆芽的做法图解2

步骤2

黄豆芽入开水中煮上3-5分钟至熟，在捞出过凉。
凉拌黄豆芽的做法图解3

步骤3

香菜洗净切碎，胡萝卜切丝，蒜切末，在准备一勺熟芝麻。
凉拌黄豆芽的做法图解4

步骤4

把胡萝卜丝焯烫过凉备用。
凉拌黄豆芽的做法图解5

步骤5

黄豆芽和胡萝卜丝放入碗中加入盐，糖，鸡精拌均匀。
凉拌黄豆芽的做法图解6

步骤6

再加入鲜贝露和米醋拌均匀后腌制片刻。
凉拌黄豆芽的做法图解7

步骤7

放入香菜和熟芝麻。
凉拌黄豆芽的做法图解8

步骤8

锅中放入香油烧热，在放入干辣椒和花椒小火炸香。
凉拌黄豆芽的做法图解9

步骤9

把干辣椒和花椒捞出，炸香的椒油浇在黄豆芽碗中。
凉拌黄豆芽的做法图解10

步骤10

所有食材拌均匀即好。

凉拌黄豆芽的烹饪技巧

黄豆芽要煮上3-5分钟，熟透才好再过一下凉水。 喜欢辣味重一点的，可再加入一勺辣椒油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-11-10

©本菜谱的做法由 红豆 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 微辣 凉菜 家常菜 湿热质

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