炝锅鱼

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总是看大家的菜，学了许多菜的做法，水平有了提高，这道菜是朋友点的，吃的气氛很好，开心又快乐。第一次传菜，图片不全，豆豆们见谅！

炝锅鱼的用料

草鱼（8人份） 6斤 宽粉
香菇 豆腐
丸子（三全丸家） 豆皮
午餐肉 海带
木耳 豆腐
生菜 土豆

炝锅鱼的做法

步骤1

草鱼洗净，顺鱼骨方向片下鱼肉，剁成块，鱼骨也要剁成块，鱼头剁成两半。

步骤2

装盆，加入生姜片、花椒粉、盐、白糖、料酒，腌两小时以上。

步骤3

烧热锅，倒油，用中小火炸金黄色，控油捞出。
炝锅鱼的做法图解4

步骤4

原锅再加油，放花椒粒，辣椒段，葱段，蒜瓣，郫县豆瓣酱，炒香，加入少量开水，大滚，浇到放好鱼块的火锅中。
炝锅鱼的做法图解5

步骤5

辅料装盘
炝锅鱼的做法图解6

步骤6

辅料装盘2
炝锅鱼的做法图解7

步骤7

上桌，开动。

炝锅鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-30

©本菜谱的做法由 菜菜果 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐

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