麻花煸牛肉

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麻花煸牛肉的用料

咸麻花 250克 卤牛肉 200克
干尖椒 40克 花椒 15克
辣椒粉 10克 麻辣花生 40克
油 500克

麻花煸牛肉的做法

麻花煸牛肉的做法图解1

步骤1

麻花置于盘中备用；
麻花煸牛肉的做法图解2

步骤2

用手掰成小段；
麻花煸牛肉的做法图解3

步骤3

卤牛肉200克；
麻花煸牛肉的做法图解4

步骤4

切成一寸长左右稍粗的一点儿的长条；
麻花煸牛肉的做法图解5

步骤5

干尖椒、花椒、麻辣花生同置一碗中，混合均匀；
麻花煸牛肉的做法图解6

步骤6

炒锅入油，大火烧至八成热时，转中火，下入牛肉炸至表面焦黑时捞起；
麻花煸牛肉的做法图解7

步骤7

将锅中油盛起，留少量底油，下入辣椒粉小火煸3秒钟；
麻花煸牛肉的做法图解8

步骤8

然后迅速将碗内的干尖椒、花椒与麻辣花生倒入锅中，翻炒均匀，小火煸出红油与辣香；
麻花煸牛肉的做法图解9

步骤9

下入炸过的牛肉继续煸炒一分钟；
麻花煸牛肉的做法图解10

步骤10

最后下入麻花碎，翻炒均匀即可。

麻花煸牛肉的烹饪技巧

因为卤牛肉、麻辣花生和麻花本身都已经有味道了，所以不用再加盐、鸡精等作料，只需要加入辣椒花椒等煸炒出香即可，如果某些人口味偏重，亦可再加入少许盐花，增加咸味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-02

©本菜谱的做法由 坨坨妈 编写，未经授权不得转载
分类： 香 朋友聚餐 炒 麻辣 创意菜

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