豆瓣茄子

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海蓝澜
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于生娃后的人来说，时间真的非常宝贵。除去陪伴宝宝的时间，还要做家务、还要买菜、还要想着赚钱、还要恶补育儿知识，等等等等，剩给自己的时间，几乎为零。很多时候，想读一本书，想看一部剧，甚至想烤个蛋糕，做个爱吃却又费工夫的菜，真的是很奢侈的事儿。所以，把菜做的好吃又快速，渐渐成了俺的习惯。 茄子是很下饭的食材之一，这里的茄子不用去皮，因为茄子皮里含丰富的维生素P，这在其他食材中很难找到，不去皮的另一个好处是吸油少，大火快炒，可以让茄子快速熟软，表皮又不会发硬。 这道香辣味的茄子浇在米饭上，那叫一个香。

豆瓣茄子的用料

长茄子 2根 红彩椒 半个
黄彩椒 半个 大蒜 6瓣
五香粉 1/2小勺 郫县豆瓣酱 4小勺
白砂糖 1/2小勺

豆瓣茄子的做法

豆瓣茄子的做法图解1

步骤1

准备好上述所需食材。
豆瓣茄子的做法图解2

步骤2

茄子切块、彩椒切块、大蒜切末。
豆瓣茄子的做法图解3

步骤3

锅内放稍多一些的油烧热，放入茄子，快速煎炒。
豆瓣茄子的做法图解4

步骤4

待茄子表面金黄变软盛出备用。
豆瓣茄子的做法图解5

步骤5

底油翻炒彩椒，盛出备用。
豆瓣茄子的做法图解6

步骤6

净锅重新放油，爆香豆瓣酱。
豆瓣茄子的做法图解7

步骤7

放入蒜末炒香。
豆瓣茄子的做法图解8

步骤8

倒入炒好的茄子。
豆瓣茄子的做法图解9

步骤9

加入五香粉炒匀。
豆瓣茄子的做法图解10

步骤10

放入炒过的彩椒。
豆瓣茄子的做法图解11

步骤11

加入白糖。
豆瓣茄子的做法图解12

步骤12

大火掂炒均匀即可。

豆瓣茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-28

©本菜谱的做法由 海蓝澜 编写，未经授权不得转载

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