绝对天然无添加的自制肉松--面包机版肉松

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原来听一个朋友说，在家用炒锅炒肉松，炒到手抽筋，所以一直没有敢尝试。最近风靡面包机做肉松，我也手痒痒。好好的面包机不做面包，做肉松，能好吃吗？！反正周末闲着也是闲着，就折腾吧。我的面包机是去年双11送给自己的礼物，并没有肉松功能，但是研究了一番，肉松无非就是边烘烤边搅拌而已，果酱功能完全可以胜任，于是备好料，开工。由于是孩子吃，我就炒的稍微碎了些，但是真的很酥脆，一点不比卖的差，味道杠杠滴！儿子直冲我竖大拇指，这可是对我最至高无上的表扬。 500克猪肉，共出了200克肉松，也是好大一盘呢，比买成品可是实惠太多了。

肉松的用料

猪精肉 500	蚝油适量
咖喱粉少许	糖适量
盐适量	料酒少许
五香粉少许

肉松的做法

步骤1

肉切块，加料酒焯水5分钟去浮末去腥。加入葱、姜、蒜、生抽、料酒、适量水，中小火炖到用筷子很容易戳动为止。

步骤2

捞出过凉水，放入保鲜袋，用擀面杖敲碎。放入面包机，加适量蚝油、少许咖喱粉、五香粉，开启果酱程序。

步骤3

糖和盐在炒制的过程中边尝边加。图为一个果酱程序结束后的样子。结束后再一次开启果酱程序，结束，OK了。期间可以加点芝麻，更香。我在第二次果酱程序的时候用刮刀压了压，翻抖了几次，就看着比较碎了，更适合孩子吃，夹面包，蘸馒头，拌米饭，各种好吃。

肉松的烹饪技巧

1、猪肉我选的猪后腿上的精肉，只要是精肉就行，不用太纠结。 2、很抱歉，所有的调料都是适量，酌量，真的不用太纠结这个用量，可以随时根据自己的口味调整，偏甜的多加糖，偏咸的多加盐，也可根据自己的口味加点辣椒粉。 3、煮肉可以用高压锅代替，只要把肉压烂就行。 4、两个果酱程序是2小时40分钟，如果觉得还不够酥脆可再次开启。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-14

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分类：一家三口一人食小吃西点咸

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