辣椒酱（水果彩椒版）

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温柔精怪大可爱
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妈妈说同事们都在做辣椒酱，我们家也做点吧！买回来红彤彤的彩椒，看着心里暖融融的，过冬御寒的好食物！

辣椒酱（水果彩椒版）的用料

彩椒 2500g 苹果 3个
梨 3个 西红柿 3个
大蒜 7个 盐 200～300g依个人口味
豆瓣酱或者黄豆酱 400g 鸡精（味精）我放的是鸡精，担心味精吃多会掉头发 4～5勺，家里喝汤用的汤匙
白醋（中度） 150～200ml 绵白糖 300g左右 我都是边做边尝，少放勤尝勤放

辣椒酱（水果彩椒版）的做法

辣椒酱（水果彩椒版）的做法图解1

步骤1

1、把买回来的彩椒、水果洗干净、淋干水开始切彩椒，为了方便搅拌先切段，我家的是手摇的料理搅拌器，所以我切的窄一些。一定要戴手套！
辣椒酱（水果彩椒版）的做法图解2

步骤2

我摇啊摇啊摇～所有的水果、彩椒搅了3个小时才变成这样！ 一定要特别特别碎，最好是比浆糊状粗一点点，口感会很好！搅好之后放到盆里用保鲜膜密封好放在一边。
辣椒酱（水果彩椒版）的做法图解3

步骤3

接下来是果蔬，先是把苹果、梨子、削皮，然后切开去胡，切成小段或者薄片方便搅碎！
辣椒酱（水果彩椒版）的做法图解4

步骤4

我的梨子没有削皮，大家做的时候可以去皮。
辣椒酱（水果彩椒版）的做法图解5

步骤5

这是搅好的苹果泥，要用保鲜膜封好，防止氧化变色，梨子，西红柿也是一样，这三样放在一起也可以。
辣椒酱（水果彩椒版）的做法图解6

步骤6

味道最重的要留在最后！搅成蒜泥！
辣椒酱（水果彩椒版）的做法图解7

步骤7

所有的主料都搅拌好了，接下来就要让他们跳进锅里咕嘟咕嘟冒泡泡
辣椒酱（水果彩椒版）的做法图解8

步骤8

把辣椒泥、苹果泥、梨子泥、西红柿泥放进锅里，用勺子慢慢一个方向搅拌，慢慢加热直到冒泡泡，放入盐、糖、白醋、黄豆酱，搅匀后尝一下味道，调至你喜欢适中的口味，然后放入蒜泥搅拌。最后关火晾温之后放入鸡精，搅拌放凉之后装到玻璃瓶里就可以了！我不建议放到所料瓶里，会影响味道！

辣椒酱（水果彩椒版）的烹饪技巧

辣椒的辣度要适宜，要根据自己能吃辣的程度，吃太多辣会对肠胃不好！蔬菜，配料要新鲜！制作时不要沾上油、水！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-04

©本菜谱的做法由 温柔精怪大可爱 编写，未经授权不得转载

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