椰蓉吐司

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vivinnie
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因为做过一次太好吃了所以记下来，方便自己以后再做

椰蓉吐司的用料

高粉 300g 牛奶（水） 150g
鸡蛋 1只 奶粉（椰子粉） 15g
糖 15g 盐 3g
酵母 5g 黄油（精制油） 15g
椰蓉馅 椰蓉 50g
糖 50g 鸡蛋 30g
黄油（精制油） 30g 玉米淀粉 15g

椰蓉吐司的做法

椰蓉吐司的做法图解1

步骤1

所有材料除黄油外放入面包机揉至其面筋后（注意盐和酵母不要直接接触）加入黄油揉致完全扩展阶段
椰蓉吐司的做法图解2

步骤2

完全扩展阶段 俗称手套膜
椰蓉吐司的做法图解3

步骤3

将面团放入冰箱低温发酵，12小时以上（一般1，2天后拿出都可以用）

步骤4

排出面团里的空气，擀成长方型薄片，加入椰蓉陷，如丹麦面团三次三折（中间无需冷藏），最后切开编辫子或者直接对折放入烤箱发酵档二次发酵
椰蓉吐司的做法图解5

步骤5

这个是绞成麻花的造型（随意）发酵至九分满（60-90分钟根据面团情况而定）取出出刷上蛋液，烤箱预热180度，下层，35分钟即可（中间见上色差不多时候盖上锡纸以免烤焦）
椰蓉吐司的做法图解6

步骤6

出炉后立刻取出脱模，放凉架散热至不烫手
椰蓉吐司的做法图解7

步骤7

用的三能吐司金盒，一倒就出来了，完全不粘
椰蓉吐司的做法图解8

步骤8

切片
椰蓉吐司的做法图解9

步骤9

趁吐司还没完全冷却，放入保鲜袋，扎紧，保持第二天也能松软如初

椰蓉吐司的烹饪技巧

因为喜好椰蓉所以放的比较多，不喜欢那么多的可以适量减少到30g 模具450g吐司盒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-10

©本菜谱的做法由 vivinnie 编写，未经授权不得转载
分类： 吐司 香 下午茶 烘焙 面包

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