日式豬軟骨

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日式豬軟骨的用料

豬軟骨 三至四磅 白蘿蔔 一条切厚片
紅蘿蔔 两条，切厚片 乾葱 6粒切片
蒜頭 6粒切片 薑 六片
蒽 两棵切段 八角 一粒
老抽 两湯匙 生抽 一湯匙，或個人口味
日本麵豉醬 两湯匙，或個人口味的份量 味醂 1/4杯量杯
玖瑰露酒 一湯匙 水
冰糖 適量 香葉 两至三片

日式豬軟骨的做法

日式豬軟骨的做法图解1

步骤1

用薑及葱段煑水滚起落豬軟骨飛水
日式豬軟骨的做法图解2

步骤2

迫出血水撈起冲水備用
日式豬軟骨的做法图解3

步骤3

熱鑊下油爆香薑片，乾葱，蒜片，落豬軟骨抄香，至骨開始乾身贊酒，落麵豉醬抄至與豬軟骨'完全混合，再加老抽，生抽
日式豬軟骨的做法图解4

步骤4

加水剛蓋骨面，落紅白蘿蔔，香葉，八角，冰糖，味醂，大火滾起轉中慢火炆45分鐘至一小時，如中途水乾可加水
日式豬軟骨的做法图解5

步骤5

小心看火以免糊底，炆至收水試味即成

日式豬軟骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-09

©本菜谱的做法由 PMWong 编写，未经授权不得转载
分类： 日本料理 咸 香 午餐 晚餐

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