椰蓉面包

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椰蓉面包的用料

高筋面粉 300g 鸡蛋 1个
牛奶 160g 酵母 1小勺(3g)
糖 40g(随口感只增不减) 盐 1小勺(3g)
玉米油 25g 全蛋液 少许
椰容 适量

椰蓉面包的做法

椰蓉面包的做法图解1

步骤1

我用中种法与普通法做的两份，配方写的是一碗的份数。就介始普通法。把除油外的食材混和开始揉面团，揉几分钟后，可以揉面摔面交替，(是为了让面出筋出膜)揉摔一会就用刷子刷一层油在上面，继续揉摔，这样交替直至油全用完，面团揉的光滑有弹性，放入大点碗里盖上保鲜膜，放温水锅里或烤箱里调发酵功能，做第一次发酵一小时。
椰蓉面包的做法图解2

步骤2

刚才讲到出膜就是这个状态，
椰蓉面包的做法图解3

步骤3

我放烤箱，又放了杯温水，保证湿度
椰蓉面包的做法图解4

步骤4

一小时后，面团要发到二倍以上，用手按下去不回缩为发好。我的碗小了点。
椰蓉面包的做法图解5

步骤5

开始把面团放撒了少量面粉的面板上用擀面杖擀平面团排气，再分小块盖保鲜膜醒十五分，再做型。我就揉成四个小面团。把面团放到铺油纸的烤盘上再盖上保鲜膜放入烤箱做第二次发酵，三十分。等吋间到拿出烤盘烤箱调165度预热十分，拿下保鲜膜，在面包上刷一次蛋液，再撒层椰蓉。
椰蓉面包的做法图解6

步骤6

烤箱预热好后，把烤盘放入烤箱，调三十分。面包在长大，表面变金黄色，还能闻到椰蓉的香味。
椰蓉面包的做法图解7

步骤7

时间到，拿出烤盘，冷却片刻，面包可摆盘喽！

椰蓉面包的烹饪技巧

用玉米油代替黄油也能揉出膜口感不差，太棒了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-09

©本菜谱的做法由 爱要坦荡荡51 编写，未经授权不得转载

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