鱼香茄子——非油炸版

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谁说茄子不凉拌就得油炸?谁说茄子没肉不香?非油炸鱼香茄子，下饭神器~专治苦夏症~少油更健康~

鱼香茄子的用料

茄子 一根 青椒 一根
蒜 三瓣 葱 半根
醋 两勺 酱油 一勺
糖 两勺 淀粉 一勺
郫县豆瓣酱 三勺 料酒 一勺

鱼香茄子的做法

#自己做更健康#鱼香茄子——非油炸版的做法图解1

步骤1

茄子切块撒盐拌匀，放置30分钟杀出水份。
#自己做更健康#鱼香茄子——非油炸版的做法图解2

步骤2

青椒切块，蒜，葱切碎备用。
#自己做更健康#鱼香茄子——非油炸版的做法图解3

步骤3

取一半蒜，葱末，加入糖，醋，盐，料酒，淀粉调匀成糖醋汁，另一半蒜，葱末炝锅用。
#自己做更健康#鱼香茄子——非油炸版的做法图解4

步骤4

杀过水的茄子挤干水分。
#自己做更健康#鱼香茄子——非油炸版的做法图解5

步骤5

锅里热少许油，加入郫县豆瓣炒出红油。小火，否则会炒糊。
#自己做更健康#鱼香茄子——非油炸版的做法图解6

步骤6

加入蒜，葱末炝出香味，然后倒入茄子。
#自己做更健康#鱼香茄子——非油炸版的做法图解7

步骤7

翻炒两三分钟后倒入青椒。
#自己做更健康#鱼香茄子——非油炸版的做法图解8

步骤8

倒入糖醋汁翻炒均匀，看到茄子均匀的裹上芡汁即可。
#自己做更健康#鱼香茄子——非油炸版的做法图解9

步骤9

成品~

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-20

©本菜谱的做法由 亲爱的兔美酱 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 家常味 家常菜 炒 鱼香

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