(色拉油版)蛋黄酥～～～无黄油，无猪油

4.8万 浏览 258 收藏
收藏
～公主心～
～公主心～
＋ 关注

母亲节要到了，外婆和姨妈们很想吃我做的蛋黄酥！～而我刚好每周末在娘家，家里没有黄油和猪油，已经是晚上快十点了，网上也找不到除黄油和猪油以外的做法，大胆做起来，嗯嗯！～很好吃哦，第二天得到大家的好评！！！～

蛋黄酥的用料

中筋面粉 低筋面粉
色拉油 糖粉
鸭蛋黄 鸡蛋
黑芝麻 香油
白酒 红豆沙

蛋黄酥的做法

步骤1

太晚了，我又要天天带两个娃，所以之前的没有拍照！～但是我会给大家说的很详细噢！～

步骤2

先做油皮，用中筋面粉和低筋面粉，比例是3：1，还有色拉油，家里打开的是大豆油，我就用了！～糖粉(根据个人口放)，少放了些许白糖，然后用筷子搅拌，至到成光滑的面团！～油皮我最后像和面一样和好了，盖上保鲜膜醒！～

步骤3

酥皮～～～色拉油加低筋面粉，用筷子搅拌，同样也是直到成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面！～

步骤4

两个小碗里分别倒入香油和白酒，把鸭蛋黄分先在白酒里滚，再夹入香油里滚！～然后放入铺好油纸的烤盘里，烤箱预热180度，烤八分中就ok了！～

步骤5

这时再来揪点油皮，檊圆皮，揪酥皮放入油皮包好，盖上保鲜膜！～一定要按先后顺序排列，这样下来就不用再醒面了！～

步骤6

全部弄完，不用醒面了，因为第一个已经醒过了 ！再从第一个擀成长椭圆，卷卷！～再按顺序排列好！～

步骤7

把上面的擀皮从第一个重复一次！！！～

步骤8

还是第一个开始，擀面皮，卷头尾对叠，擀圆皮，把裹了红豆沙的鸭蛋黄放入皮中，包好！～放入烤盘！～

步骤9

取鸡蛋黄，蛋液！～用刷子刷蛋液在包好的蛋黄酥上！～烤箱预热200度！～烤十分中取出，刷蛋液，撒上黑芝麻，一刷就撒，要不蛋液就立刻干了！～

步骤10

再入烤箱烤十分钟，刷蛋液，盖上锡纸入烤箱烤五分钟！～如果没有锡纸就把温度调底160度，怕烤糊了！～
(色拉油版)蛋黄酥～～～无黄油，无猪油的做法图解11

步骤11

一共烤了25分钟！～成了！～
(色拉油版)蛋黄酥～～～无黄油，无猪油的做法图解12

步骤12

啦啦啦！～
(色拉油版)蛋黄酥～～～无黄油，无猪油的做法图解13

步骤13

面有点白，以为不好吃！！！～
(色拉油版)蛋黄酥～～～无黄油，无猪油的做法图解14

步骤14

谁知道依然好吃！！！～
(色拉油版)蛋黄酥～～～无黄油，无猪油的做法图解15

步骤15

酥得很！～绝对的千层！！！～拍的不好！～见量！～白天带七个月的娃，晚上要照顾两个娃，等他们睡了才敢做！！！～做完已经快十二点了！！！～太困了！～希望能帮到大家！！！～谢谢大家关注！～如果有不清楚的地方可以问我噢！～

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-07

©本菜谱的做法由 ～公主心～ 编写，未经授权不得转载

蛋黄酥的其他做法更多

上传我做的这道菜

蛋黄酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > (色拉油版)蛋黄酥～～～无黄油，无猪油

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 (色拉油版)蛋黄酥～～～无黄油，无猪油的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活