台湾凤梨酥

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台湾凤梨酥的用料

新鲜凤梨果肉 1000g 冰糖 70～100g
低粉 200g 玉米淀粉 20g
奶粉 50g 黄油 130g
白砂糖 20g 盐 1g
鸡蛋 1个（50克左右） 使用工具 美善品多功能料理机
使用工具 凤梨酥模具 使用工具 烤箱

台湾凤梨酥的做法

台湾凤梨酥的做法图解1

步骤1

凤梨去皮切小块放入主锅，以5秒速度5.5打成泥状。
台湾凤梨酥的做法图解2

步骤2

取出打好的果泥倒入网篮里滤掉多余果汁。滤出的凤梨汁很好喝哦！
台湾凤梨酥的做法图解3

步骤3

将去汁的果泥倒回主锅，加入冰糖（视凤梨的甜度适量加减），以40分钟/V键/反转速度2熬煮收汁，至果泥成深色散发出焦糖味。此步骤无需在旁看管，熬好后取出凤梨馅待凉备用，清洗主锅擦干锅内的水。
台湾凤梨酥的做法图解4

步骤4

将准备好的低粉、玉米淀粉、奶粉、黄油、鸡蛋、白砂糖、盐一同倒入干净的主锅内，以30秒/速度5混合后取出整形。
台湾凤梨酥的做法图解5

步骤5

将凤梨馅分成每份12克，酥皮分成每份20克，像包汤圆一样把皮馅包在一起搓成椭圆形状。
台湾凤梨酥的做法图解6

步骤6

将包好的面团放入模具中整形
台湾凤梨酥的做法图解7

步骤7

烤箱预热170度5分钟，入烤箱170~175(视各家烤箱的脾气）15～20分钟至表面金黄。
台湾凤梨酥的做法图解8

步骤8

烤好的凤梨酥馅嚼劲适中，带有天然果香味，酥皮松酥带有奶油香味。
台湾凤梨酥的做法图解9

步骤9

晾凉后，给酥饼们穿上美美的外衣吧！

台湾凤梨酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-06

©本菜谱的做法由 心晴 编写，未经授权不得转载

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