超美味的蛋黄酥

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小雅YYa
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蛋黄酥的用料

油皮 中粉 130g
低粉 130g 猪油 75g
水 95g 油酥
低粉 170g 猪油 85g
馅料 玫瑰豆沙 200g
咸鸭蛋黄 15只 肉松 50g左右
水磨糯米粉 80g 栗粉（玉米淀粉） 30g
黄油 15g 牛奶 125g
糖 15g

蛋黄酥的做法

超美味的蛋黄酥的做法图解1

步骤1

一.将油皮料一起放入面包机选择和面功能和面半小时装入保鲜袋密封常温备用.
超美味的蛋黄酥的做法图解2

步骤2

二：将糯米粉、栗粉、牛奶、糖放入搅拌均匀盖上保鲜膜上锅蒸15分钟，出锅放入黄油稍凉后揉成团备用.
超美味的蛋黄酥的做法图解3

步骤3

三：将油酥材料放入面包机选择和面功能搅拌10分钟取出备用.
超美味的蛋黄酥的做法图解4

步骤4

将以上三步个分成20小份.将油酥包入油皮内.盖上保鲜膜醒10分钟.
超美味的蛋黄酥的做法图解5

步骤5

五：将熟咸鸭蛋黄碾碎拌入肉松，捏成20份小团（我咸鸭蛋是熟的整个的咸鸭蛋取出来的）.
超美味的蛋黄酥的做法图解6

步骤6

将蛋黄肉松包入糯米粉团内
超美味的蛋黄酥的做法图解7

步骤7

将油酥干成长形卷起来包好保鲜膜并敷上是毛巾防干.醒5分钟
超美味的蛋黄酥的做法图解8

步骤8

将醒好的油酥卷杆成长形卷起来
超美味的蛋黄酥的做法图解9

步骤9

两头捏在一起杆成圆皮包入玫瑰豆沙馅和蛋黄馅
超美味的蛋黄酥的做法图解10

步骤10

刷上两层蛋黄液，洒上芝麻.
超美味的蛋黄酥的做法图解11

步骤11

放入烤箱170度烤40分钟.
超美味的蛋黄酥的做法图解12

步骤12

大功告成
超美味的蛋黄酥的做法图解13

步骤13

香糯好吃

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-01

©本菜谱的做法由 小雅YYa 编写，未经授权不得转载

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