东北老式过油肉

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厶厶小艾
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一直怀念小时候吃的过油肉，却找不到当初的味道，尝试做一下，味道有几分相似

东北老式过油肉的用料

猪瘦肉 200克 醋 少许
白糖 少许 盐 少许
味素（或鸡精） 少许 淀粉 少许
葱、姜、蒜 少许 植物油 适量
鸡蛋清 一个 胡萝卜 适量
黑木耳 适量 蒜苔 适量

东北老式过油肉的做法

东北老式过油肉的做法图解1

步骤1

备料，猪里脊切片，一个鸡蛋，胡萝卜切片，蒜苔切段，木耳泡发好，姜丝，蒜末，葱末备好
东北老式过油肉的做法图解2

步骤2

着急做忘记拍照了...先把里脊肉放入酱油，料酒，十三香，少量盐腌制，再放入鸡蛋，淀粉抓匀，锅里放入油，稍微多一点，油温6分热左右放入肉，滑散成白色，捞出备用
东北老式过油肉的做法图解3

步骤3

先调一碗酱汁，酱油，料酒，鸡精或者味素，醋稍微多点，糖，淀粉跟适量水；另起锅热油放入葱姜蒜，爆香，放入蒜苔炒熟，放入胡萝卜木耳，放入酱汁，等酱汁透亮粘稠放入滑好的肉片，炒匀，出锅前滴几滴醋跟几滴香油，味道更好！

东北老式过油肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-07

©本菜谱的做法由 厶厶小艾 编写，未经授权不得转载
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