奶油面包

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奶油面包的用料

汤种（高粉二十克，水八十克） 淡奶油/和面 50g
牛奶 10g 鸡蛋液/和面 40g
糖/和面 40g 盐 3g
酵母 3g 高筋面粉 250g
黄油 25g 白芝麻/撒表面 适量
鸡蛋液/刷面 适量 奶油制作
淡奶油 120g 糖 15g

奶油面包的做法

奶油面包#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解1

步骤1

高粉20克，水80克，放锅里，开小火，慢慢搅拌成糊状，放凉就可以用，这做好就是“汤种”
奶油面包#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解2

步骤2

先液体，再放面粉，酵母，汤种，（黄油不放）盐和糖对角放，面包机和面30分钟，
奶油面包#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解3

步骤3

加黄油再和面18分钟，
奶油面包#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解4

步骤4

取一小块，撑开看看，有手套膜效果就可以，
奶油面包#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解5

步骤5

盖保鲜膜，放常温下发酵至2倍大
奶油面包#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解6

步骤6

这是发酵好的，手指沾干粉试一下，不塌不陷就可以
奶油面包#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解7

步骤7

排气，盖保鲜膜醒15分钟
奶油面包#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解8

步骤8

擀成这样，
奶油面包#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解9

步骤9

从上往下卷起来，
奶油面包#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解10

步骤10

放入烤箱发酵，下面放一盘水，保持湿度，发酵至2倍大，
奶油面包#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解11

步骤11

发酵好以后，刷蛋液，撒白芝麻，烤箱180度预热10分钟，放中层，上下火170度，烤15分钟，注意面包表面烤的微黄，就可以盖锡纸！
奶油面包#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解12

步骤12

将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，然后一边观察一边继续打，千万不要大过头了，打到有清晰的纹路就可以了，
奶油面包#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解13

步骤13

打好的奶油装入裱花袋，将烤好的面包用锯齿刀到从中间划开，裱上自己想要的奶油形状就可以了！
奶油面包#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解14

步骤14

当早餐也是不错的，还有橙子！
奶油面包#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解15

步骤15

美美哒！

奶油面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-10

©本菜谱的做法由 尝尝好味道 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 下午茶 电器 烤箱 西点

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