家常小炒

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阿春雨
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家常小炒的用料

花生油 1/2烫匙 食用盐 1/2茶匙
葱姜蒜 适量 料酒 1茶匙
花椒、小红辣椒 5粒 瘦猪肉 250g
白菜或娃娃菜 200g 木耳 少许
豆腐皮 少许 蚝油 少许

家常小炒的做法

步骤1

瘦猪肉顺丝切薄片，加入盐、鸡精，料酒、生抽、几滴香油、少许淀粉，少许水搅拌均匀，腌制十分钟。

步骤2

白菜切两厘米大小的块儿，木耳泡发洗净撕成片儿，豆腐皮切三角，大小均匀就行。

步骤3

锅中加入花生油，放入花椒粒和辣椒，小火炸到到变色后捞出不用，中火把油烧热，下入腌制好的肉片，快速滑散，肉片变色后盛出。

步骤4

锅内加少许油，烧热后加入葱花、姜末、蒜末、尖椒，炒出香味后加入白菜翻炒，调入生抽、料酒、盐，初步调味。加入木耳，豆腐皮翻炒均匀。

步骤5

加入炒好的肉片，翻炒均匀，滴入几滴蚝油即可出锅。

家常小炒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-06

©本菜谱的做法由 阿春雨 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 咸鲜 一家三口 家常味 家常菜

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