炖鸡汤

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起初为了喝汤，做了几次后综合下之前的做法。

炖鸡汤的用料

三黄鸡 500g 当归 一根
枸杞 20粒左右 盐 1茶匙
葱 葱白4cm 姜 一片
大枣 5颗 党参 一根10cm左右
黄芪 一片 蒜瓣 2瓣

炖鸡汤的做法

炖鸡汤的做法图解1

步骤1

我选的是三黄鸡，因为比柴鸡和老母鸡炖的会烂些，三口之家一斤左右足以。
炖鸡汤的做法图解2

步骤2

解冻，这造型。。
炖鸡汤的做法图解3

步骤3

玉米切三段，香菇切片，玉米和鸡一起放入砂锅中，香菇出锅前10分钟就好，会很香。
炖鸡汤的做法图解4

步骤4

党参和当归都属于补气同属性药材。
炖鸡汤的做法图解5

步骤5

把整鸡放入开水锅内5分钟左右，出血水和肉沫后过凉水，肉质上劲不散。
炖鸡汤的做法图解6

步骤6

整鸡，大枣，黄芪，当归，党参，玉米同时放入砂锅中开锅后最小火炖最少一个半到最长两个小时，一次性倒满水，中途最好不要加水，影响整汤的质量。
炖鸡汤的做法图解7

步骤7

出锅前十分钟加入香菇，盐，枸杞。一碗好喝又补气的鸡汤就完毕了，最后祝愿各位吃货们2017鸡年大吉！

炖鸡汤的烹饪技巧

中途记得要滤出汤表面多余的油，不然口感不太好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-18

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