家常油泼面

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JJune_小厨娘
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哈哈~一日三餐除了米饭以外，偶尔也要换一个口味、当当当当——油泼面，超级香，超级好次！！！大家周末的时候可以做一做，晒在朋友圈还能提高逼格*^O^*

油泼面的用料

面粉 400g 豆芽 适量
葱花 一段 花椒 适量
食用油 适量 酱油 少量
水 适量 蒜 适量
姜 适量 盐 适量

油泼面的做法

家常油泼面的做法图解1

步骤1

第一步、揉面！面粉加入适量的盐水，用筷子搞成絮状，再揉成型~有时间就头一晚揉好，用保鲜膜包好放在冰箱里备用，没时间的话，做这个面就得使劲的揉个半小时了~为了劲道！
家常油泼面的做法图解2

步骤2

将备好的面团拿出来，揉成长条状
家常油泼面的做法图解3

步骤3

再切成适量大小的面块
家常油泼面的做法图解4

步骤4

用擀面杖在面块中间压一下，再轻轻的把面块擀压扁，放在盘子里，刷点油，盖上保鲜膜，醒面——15-30分钟的样子
家常油泼面的做法图解5

步骤5

醒面的时候可以把姜，葱，蒜，切成蒜末备用
家常油泼面的做法图解6

步骤6

豆芽淘摘好，烧水煮熟后捞出，备用
家常油泼面的做法图解7

步骤7

等面醒好之后，就烧开水，准备煮面了！这就要开始拉面咯~往两头轻轻拉开，像拉面馆那样，力道要揉，不然就断开了
家常油泼面的做法图解8

步骤8

大概拉成这样，千万别太宽，影响口感的呢~
家常油泼面的做法图解9

步骤9

然后就开始煮面了~这是我给妈妈另外做的煮面，凑合看一下吧~哈哈哈哈
家常油泼面的做法图解10

步骤10

这种新鲜面很好煮，只要水烧开，基本上就煮好了~豆芽放在碗底，捞出面倒进碗里，放入适量的姜葱蒜沫，辣椒，盐，喜欢吃酸的放点点醋也是别有一番风味的～（博主贵州人还喜欢香菜，折耳根*^O^*哈哈哈哈）
家常油泼面的做法图解11

步骤11

油锅里溅好菜油，加几粒花椒，等到油辣辣的了，赶快起锅浇在作料上~呲啦一声、香喷喷的油泼面就做好了
家常油泼面的做法图解12

步骤12

拌匀~嗯、比给妈妈做的芽菜煮面好吃多了、哈哈~小伙伴们快 get√起来吧！
家常油泼面的做法图解13

步骤13

嘻嘻

油泼面的烹饪技巧

面团揉的时候要用劲，不然煮出来会是灰面疙瘩了，亲们要耐心做这道菜，家里有面包机的~嘻嘻，可以偷懒用面包机揉一揉~我就是这么偷懒的、哈哈*^O^*醒面的时候也要醒到位，不然拉的时候延展性不好，拉不开也容易断哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-25

©本菜谱的做法由 JJune_小厨娘 编写，未经授权不得转载

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