鱼虾蟹

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Henry林
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鱼虾蟹由海鱼，海虾，海蟹组成的一道非常鲜美的家烧菜！

鱼虾蟹的用料

青蟹 2只 虎头鱼 1条
深海硬壳虾 125克 文蛤 12个
生姜 1块 小葱 2棵
菜籽油 70ml 料酒 50ml
盐 5克 鸡粉 2克
老抽 5ml 鸡粉 2克

鱼虾蟹的做法

鱼虾蟹的做法图解1

步骤1

虎头鱼开膛，去内脏，去腮，洗净，正反面划两刀 青蟹用筷子插嘴里窒息，开盖，去内脏，去腮，腹部的盖子也去掉，洗净，切成2半 生姜切片，小葱切葱花 其他洗净备用
鱼虾蟹的做法图解2

步骤2

坐锅烧热注入菜籽油烧辣
鱼虾蟹的做法图解3

步骤3

给姜片爆香，青蟹切口朝下煎香
鱼虾蟹的做法图解4

步骤4

给鱼正反面煎透
鱼虾蟹的做法图解5

步骤5

给虾轻轻翻炒，当心不要把鱼翻碎了
鱼虾蟹的做法图解6

步骤6

给料酒煮15秒给开水，盐，鸡粉，老抽，煮沸改小火闷煮
鱼虾蟹的做法图解7

步骤7

收汁一半时候给蛤蜊继续闷煮，剩三分之一汤汁时撒葱花关火出锅
鱼虾蟹的做法图解8

步骤8

盛盘
鱼虾蟹的做法图解9

步骤9

撰写图
鱼虾蟹的做法图解10

步骤10

撰写图
鱼虾蟹的做法图解11

步骤11

撰写图

鱼虾蟹的烹饪技巧

根据个人口味酌情加减调料用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-16

©本菜谱的做法由 Henry林 编写，未经授权不得转载

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