端午节将至，特百惠教你做美味的蛋黄鲜肉粽！

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粽子又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。粽子品种繁多，有豆沙馅、蜜枣馅的甜粽，也有鲜肉、蛋黄、火腿等馅料的咸粽，今天教大家做一款蛋黄鲜肉粽，自己动手做的粽子材料天然无添加，比五芳斋的更美味哦！

蛋黄鲜肉粽的用料

粽叶 250g	糯米 900g
五花肉（切块） 700g	咸蛋黄 6个
盐（糯米用） 27g	白砂糖（糯米用） 27g
味精（糯米用） 27g	老抽（糯米用） 2茶匙
盐（五花肉用） 1/4茶匙	白砂糖（五花肉用） 2汤匙
味精（五花肉用） 1茶匙	老抽（五花肉用） 3茶匙
料酒（五花肉用） 1汤匙

蛋黄鲜肉粽的做法

步骤1

【材料】糯米10斤、猪梅肉2斤、咸鸭蛋20个、食盐、蚝油、鸡精、生姜、生抽、白酒1精灵杯【工具】特百惠压力锅、特百惠片刀、特百惠腌泡盒【做法】1、猪肉用纳美净化水清洗干净沥干水分，用特百惠片刀切成约0.5厘米厚的片，放入腌泡盒中，加入适量食盐、糖、姜片、生抽1精灵杯、蚝油2大勺、白酒1精灵杯搅拌均匀后，盖上密封盖，放入冰箱冷藏室，腌制24小时以上，如果有时间最好能腌制5天，会更入味；

步骤2

自制咸鸭蛋，敲开后取咸鸭蛋黄，用特百惠片刀将咸蛋黄切两半备用，干粽叶放入锅中预先煮软后，清洗干净，浸泡在纳美净化水中备用；

步骤3

糯米放入特百惠奇妙果菜篮中，用纳美净化水清洗干净，浸泡2个小时后沥干水分，加入生抽，再倒入适量蚝油，用勺子搅拌均匀备用；

步骤4

材料全部准备好之后，可以开始包粽子了，先取两片粽叶，叠在一起，将粽叶三分之一处卷成一个漏斗状；用勺子将一些糯米舀入漏斗中，并用勺子压压紧，放入一块腌制好的肉，再放入半个咸鸭蛋黄；

步骤5

再用勺子舀一些糯米压在上面，然后将粽叶翻过去盖住，再将粽叶折过来，裹紧；再用棉线将粽子整个绑起来；

步骤6

将包好的粽子放入特百惠压力锅中，大约放7成满，再倒入纳美净化水与粽子持平；

步骤7

盖上压力锅盖，大火煮至压力显示器开始上升，见到第一条白线时，将火力减半，当第二条白线开始出现时，将火力调到最小，煮约20分钟即可熄火，待压力显示器完全下降后，即可打开锅盖，软糯鲜香的美味粽子就做好了，用普通压力锅煮粽子一般至少要煮1个小时左右，特百惠压力锅非常节能省时，煮粽子只要短短20分钟，即可煮得非常软糯。