杨小厨特制之鲜肉粽子

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万水千山粽是情。

鲜肉粽子的用料

干粽叶 40片 糯米 1公斤
五花肉 400克 料酒 1大勺
生抽 2大勺 腐乳 1块
蚝油 1勺 栗子 10个
干香菇 5朵 海米 2大勺
干贝 2大勺 花生 60克
五香粉 1勺 老抽 1勺
姜泥 1勺 白胡椒粉 适量
盐 一小勺 油 适量

鲜肉粽子的做法

杨小厨特制之鲜肉粽子的做法图解1

步骤1

五花肉切块，加入料酒1大勺，生抽1大勺，腐乳1块，蚝油1大勺，五香粉1小勺，老抽1小勺，姜泥1小勺，抓匀。盖上保鲜膜隔夜腌渍入味。
杨小厨特制之鲜肉粽子的做法图解2

步骤2

粽叶和糯米加足水，提前一天泡水。至少8小时。
杨小厨特制之鲜肉粽子的做法图解3

步骤3

海米干贝提前2小时泡水。
杨小厨特制之鲜肉粽子的做法图解4

步骤4

香菇提前隔夜泡发。
杨小厨特制之鲜肉粽子的做法图解5

步骤5

第二天，将干贝搓成丝，香菇5朵切小片，海米过滤掉水。
杨小厨特制之鲜肉粽子的做法图解6

步骤6

热锅热油，加入海米干贝香菇花生翻炒。加一勺生抽，一点白胡椒粉调味。炒完盛好待用。
杨小厨特制之鲜肉粽子的做法图解7

步骤7

糯米过滤掉水后，加一小勺盐和油，搅拌。粽叶用热水烫2分钟后可以开始包。粽叶光面包米，毛面朝外。两片对折成兜。
杨小厨特制之鲜肉粽子的做法图解8

步骤8

加一些糯米。
杨小厨特制之鲜肉粽子的做法图解9

步骤9

加入栗子一个。
杨小厨特制之鲜肉粽子的做法图解10

步骤10

加入步骤6炒好的配菜和腌渍好的肉。
杨小厨特制之鲜肉粽子的做法图解11

步骤11

盖上糯米。包成四角粽。
杨小厨特制之鲜肉粽子的做法图解12

步骤12

包好一大堆。
杨小厨特制之鲜肉粽子的做法图解13

步骤13

烧水煮肉粽1.5小时以上。就可以吃了。
杨小厨特制之鲜肉粽子的做法图解14

步骤14

介个就是成品了。一口下去好料满满，有海鲜，有肉，有糯米，有栗子。还有粽叶的清香。

鲜肉粽子的烹饪技巧

粽叶烫过更容易包，不容易破掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-28

©本菜谱的做法由 南柯一梦_💚WYB 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 腌 蚝油味

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