荞麦冷面

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纳木措畔的曼陀罗
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烈日炎炎似火烧，公子王孙把扇摇。借问哪里有冷面，做好端到你面前。 朝辞白帝彩云间，特想吃荞麦冷面。 莫愁前路无知己，请您吃荞麦冷面。 桃花潭水深千尺，不及这荞麦冷面。 一碗冰凉酸甜的延边荞麦冷面，是您酷暑里的心水选择。

荞麦冷面的用料

荞麦面条 100克 白醋 3勺
白糖 2勺 盐 1/4勺
有机酱油 几滴 雪花梨 1个
酱牛肉 1块 圣女果 2个
甘蓝（朝鲜泡菜） 少许 鸡蛋 1个
韩式辣酱 少许 熟白芝麻 少许
矿泉水 1瓶

荞麦冷面的做法

荞麦冷面#福临门好面用芯造#的做法图解1

步骤1

荞麦冷面是酱紫滴。
荞麦冷面#福临门好面用芯造#的做法图解2

步骤2

煮半锅水，开锅后放入荞麦冷面，再次煮开，倒入少许冷水。等二次煮开即可关火，盖盖闷5分钟。
荞麦冷面#福临门好面用芯造#的做法图解3

步骤3

捞入冷水浸泡。将鸡蛋煮熟，冷藏。
荞麦冷面#福临门好面用芯造#的做法图解4

步骤4

雪梨削皮，切几大片后，其他全部切丁。
荞麦冷面#福临门好面用芯造#的做法图解5

步骤5

雪梨片冷藏，雪梨丁与矿泉水放入搅拌机，打成雪梨汁。留汁，滤去渣滓不用。
荞麦冷面#福临门好面用芯造#的做法图解6

步骤6

将雪梨汁加入其他各种调料，调和成面汤，冷藏2小时。分别将酱牛肉、圣女果切片，与甘蓝（朝鲜泡菜）等冷藏。
荞麦冷面#福临门好面用芯造#的做法图解7

步骤7

取出面汤放入荞麦面条，在面条上铺上酱牛肉片、圣女果片、对切的熟鸡蛋。
荞麦冷面#福临门好面用芯造#的做法图解8

步骤8

再摆上甘蓝丝（朝鲜泡菜），加点朝鲜辣酱，撒上熟白芝麻即可，

荞麦冷面的烹饪技巧

面汤中加入雪梨汁，回味甘甜。没有朝鲜泡菜，也可用甘蓝切丝代替。选择荞麦面条，而且别煮太久，口感更筋道。酱油是提味的，不要多加。熟白芝麻没有，也可不用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-21

©本菜谱的做法由 纳木措畔的曼陀罗 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 焖 甜 咸 辣

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