桂乡五弟之潮州卤水猪脚篇

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桂乡五弟卤水
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躁动不安的天气，做上一道卤猪脚，希望能平静下内心的躁动

卤水猪蹄的用料

猪脚 500克 猪骨 1000克
卤水料包 1份 精盐 10克
生抽 50克 老抽 2汤匙
鱼露 30克 冰糖 35克

卤水猪蹄的做法

桂乡五弟之潮州卤水猪脚篇的做法图解1

步骤1

姜片、蒜头各30克。红葱头20克、干辣椒10克。
桂乡五弟之潮州卤水猪脚篇的做法图解2

步骤2

配好的卤料48克。我使用的是淘宝店上，（桂乡五弟），调配好卤水料包。
桂乡五弟之潮州卤水猪脚篇的做法图解3

步骤3

卤料用过滤袋装好
桂乡五弟之潮州卤水猪脚篇的做法图解4

步骤4

猪骨熬汤，用2斤足够！
桂乡五弟之潮州卤水猪脚篇的做法图解5

步骤5

新鲜猪脚一个，焯水备用。
桂乡五弟之潮州卤水猪脚篇的做法图解6

步骤6

约3.5L水，猪大骨熬好汤。
桂乡五弟之潮州卤水猪脚篇的做法图解7

步骤7

再放入卤料包，熬出味
桂乡五弟之潮州卤水猪脚篇的做法图解8

步骤8

加入生抽、精盐、冰糖、耗油、鱼露、老抽适量调味。 而后放入猪脚卤制30分钟。 卤熟后让猪脚侵泡15分钟左右，让猪脚更加入味。
桂乡五弟之潮州卤水猪脚篇的做法图解9

步骤9

出锅，下饭的卤猪脚就做好了 特合适这种天气的下饭菜

卤水猪蹄的烹饪技巧

桂乡五弟提醒您： 调味的时候要慢慢调，一边调一边尝试卤汁味道 卤制的时仅供参考，眼看具体的食材分量，关键是要卤熟 制作卤味时，采取先荤后素、先大后小的原则。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-24

©本菜谱的做法由 桂乡五弟卤水 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 甜 咸 辣 下饭菜

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