自制酸辣鸡爪，Q弹劲道，这个夏天怎能少了它？

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酸辣鸡爪的用料

鸡爪 5个 蒜头 一整颗
小米椒 5个 酱油 适量
醋 适量 芝麻油 少许
香菜 少许 姜 3――4片
料酒 少许 柠檬 4――5片
白糖 少许

酸辣鸡爪的做法

自制酸辣鸡爪，Q弹劲道，这个夏天怎能少了它？的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净后，从中间斩成两半。
自制酸辣鸡爪，Q弹劲道，这个夏天怎能少了它？的做法图解2

步骤2

锅里加足够泡过鸡爪的水，放姜片，料酒烧开。
自制酸辣鸡爪，Q弹劲道，这个夏天怎能少了它？的做法图解3

步骤3

大火烧开大约5分钟，差不多时间拿一根筷子试着从鸡爪中间肉厚的地方戳下去，很轻易戳穿就可以了
自制酸辣鸡爪，Q弹劲道，这个夏天怎能少了它？的做法图解4

步骤4

备一盘冷水，冰水更好，鸡爪煮好后捞起丢到冷水中，浸泡一下，洗掉鸡爪上的胶质，鸡爪会非常的Q脆。
自制酸辣鸡爪，Q弹劲道，这个夏天怎能少了它？的做法图解5

步骤5

蒜头，小米椒，香菜，柠檬洗净切好放入容器里。
自制酸辣鸡爪，Q弹劲道，这个夏天怎能少了它？的做法图解6

步骤6

然后倒进醋，酱油，醋和酱油可以倒多点，汁最好能泡过鸡爪，拿筷子点下酸度看要加多少糖，最后倒点香油拌均。
自制酸辣鸡爪，Q弹劲道，这个夏天怎能少了它？的做法图解7

步骤7

调好汁后，倒入鸡爪，拌一下，放冰箱冷藏一晚，过程中翻一下面，让所有鸡爪都泡到汁。

酸辣鸡爪的烹饪技巧

小贴士：冷却的步骤很关键，可以用冰块加速冷却，鸡爪Q弹有嚼劲。调味数量作为参考，根据个人喜好可以酌情添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-15

©本菜谱的做法由 Ting婷小姐 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 甜 咸 辣 煮

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