快手低脂酸菜鱼

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篱笆墙外的馋猫儿
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大头鱼，草鱼吃多了，试试罗非鱼做酸菜鱼吧。肉质还不错。

快手低脂酸菜鱼的用料

香菜 适量 姜 适量
蒜 适量 盐 适量
生抽 两勺 辣椒 适量
胡椒 三杯 鸡精 适量
胡椒粉 适量 蛋清 一个
蛋黄 一个 豆腐 2块
生粉 适量

快手低脂酸菜鱼的做法

快手低脂酸菜鱼的做法图解1

步骤1

鱼肉加生粉，蛋清，盐油，胡椒粉，耗油腌过15分钟，鱼骨头放一边。有时间可以淹久一点。
快手低脂酸菜鱼的做法图解2

步骤2

酸菜鱼是没有豆腐的，但是家里小孩喜欢吃鱼头豆腐的吃法，又加了豆腐，先煎一下，怕烂了。。待用，上锅的时候才放
快手低脂酸菜鱼的做法图解3

步骤3

热锅，放入下了蛋黄的鱼骨头，鱼头煎到金黄色，另一个锅，起锅爆姜蒜辣椒酸菜。
快手低脂酸菜鱼的做法图解4

步骤4

忘记拍图了，煎鱼的同时，另一个锅在爆姜蒜酸菜。
快手低脂酸菜鱼的做法图解5

步骤5

加入适量水，加点胡椒粉提鲜，把煎好的鱼头骨头放进酸菜的锅里，大火煮滚，大约10分钟，时间太久会肥腻了。然后加一个冲咖啡的炼奶。这样汤会好喝一点，喜欢熬出乳白色的汤，可以不加。
快手低脂酸菜鱼的做法图解6

步骤6

最后加入鱼片，香菜，豆腐，滚2分钟即可。。。

快手低脂酸菜鱼的烹饪技巧

1-加水时加胡椒粉提鲜 2-加炼奶同样有浓汤效果，低脂 3-加入鱼肉后滚2分钟不要盖锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-30

©本菜谱的做法由 篱笆墙外的馋猫儿 编写，未经授权不得转载

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