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红烧鲩鱼
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鲩鱼买回腌制一天，很好吃哦！不信你也试一下，淡水鱼肉质紧实，给你不同的感受。
家里买了大鱼，一餐吃不完，多的就腌起来，一两天后吃都可以，不过要放冰箱里面冷藏哦，要不会臭滴…
红烧鲩鱼的做法
步骤1
鱼斩成块，抺匀盐腌制，密封好放冰箱，大约24小时或更久一些。(鱼不要洗)
步骤2
冲干净血水，铺在笊篱里沥水
步骤3
放阳台晒几个小时更好，用另一个笊篱扣住。以防苍蝇什么的……你懂的
步骤4
晒6小时后，水干了
步骤5
起油锅放姜蒜炸一下，捞起姜蒜
步骤6
放鱼块两面煎至金黄
步骤7
倒入米酒去腥
步骤8
加入生抽和老抽
步骤9
再加姜、蒜、小米椒、小碗清水
步骤10
加入白砂糖盖锅煮熟
步骤11
切2个青椒
步骤12
锅里剩下少许水时加入青椒炒匀
步骤13
装盘！
步骤14
晚餐搭配！红烧鲩鱼的烹饪技巧
1斤鱼用2g盐腌制，夏天放冰箱里，冬天可以直接放外面。煮鱼时就不用再放盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-09-01
©本菜谱的做法由 Eden1588 编写，未经授权不得转载
Eden1588
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