顺家私房菜——肉末烧茄子

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做月饼多了些肉馅儿，想了想，还是炒茄子吧！！超下饭的哟！！

肉末烧茄子的用料

茄子 一个 肉末 约150克
葱姜蒜 适量 青椒 一个
生抽 一勺 老抽 半勺
蚝油 一勺 料酒 一勺
香醋 一勺 盐糖 适量

肉末烧茄子的做法

顺家私房菜——肉末烧茄子的做法图解1

步骤1

这次用的圆茄子。切块儿。
顺家私房菜——肉末烧茄子的做法图解2

步骤2

葱姜蒜分别切好。
顺家私房菜——肉末烧茄子的做法图解3

步骤3

热锅，冷油，爆香姜蒜。
顺家私房菜——肉末烧茄子的做法图解4

步骤4

加入肉馅翻炒，炒散，加料酒。
顺家私房菜——肉末烧茄子的做法图解5

步骤5

肉馅变色后加入茄子。
顺家私房菜——肉末烧茄子的做法图解6

步骤6

加生抽，老抽，蚝油，盐糖。翻炒均匀。
顺家私房菜——肉末烧茄子的做法图解7

步骤7

茄子软了就加入青椒，翻炒。
顺家私房菜——肉末烧茄子的做法图解8

步骤8

青椒略软，沿着锅边加点醋。翻炒均匀就可以出锅了。
顺家私房菜——肉末烧茄子的做法图解9

步骤9

出锅！
顺家私房菜——肉末烧茄子的做法图解10

步骤10

超级下饭的！！

肉末烧茄子的烹饪技巧

翻炒过程中如果比较干可以加开水。 就正常炒菜的油量就好，我都没额外加油的。 一定加蒜！！蒜的量可以大一点。蒜和茄子是好朋友噢，超级搭！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-07

©本菜谱的做法由 babyshun2016 编写，未经授权不得转载

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