家乡特色粉角

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名茗
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我是一个土生土长的广东妹子，“食在广东”从小在我耳边环绕，广东的小吃也有独具特色，今天分享的这道家乡特色粉角是广东清远市的一款经典小吃，不同风味的馅料配搭着手工沙河粉皮，当中滋味实在地道……今天分享的特色粉角分两种：豆角叉烧+沙葛海鲜味，粉角的名字因其形状呈三角形故名曰“粉角”

家乡特色粉角的用料

豆角叉烧口味的食材： 叉烧粒 适量
豆角 适量 干香菇、干木耳 适量
沙葛海鲜味的食材： 干贝 少许
干香菇、干木耳 少许 虾米 适量
沙葛 半个 红萝卜 适量
主料： 手工粉皮 适量
调味： 虾皮粉（沙葛海鲜味用） 少许
蚝油 少许 盐、油 少许
糖 少许

家乡特色粉角的做法

家乡特色粉角的做法图解1

步骤1

所以的材料切丁备用
家乡特色粉角的做法图解2

步骤2

先炒豆角馅的，叉烧粒热油爆香
家乡特色粉角的做法图解3

步骤3

爆香叉烧粒加入香菇木耳
家乡特色粉角的做法图解4

步骤4

加入豆角粒快速搅拌均匀速度要快，速度要快，要不容易影响豆角的爽脆口感。
家乡特色粉角的做法图解5

步骤5

加入蚝油盐调味，薄薄一层装盘，开风扇快速散热，要不馅的余温会继续加热豆角。
家乡特色粉角的做法图解6

步骤6

虾米、干贝爆香
家乡特色粉角的做法图解7

步骤7

加入香菇木耳
家乡特色粉角的做法图解8

步骤8

加入红萝卜
家乡特色粉角的做法图解9

步骤9

最后加入沙葛快速翻炒。
家乡特色粉角的做法图解10

步骤10

加虾皮粉，蚝油，盐，糖调味即可装盘
家乡特色粉角的做法图解11

步骤11

平摊手工粉皮放入馅料
家乡特色粉角的做法图解12

步骤12

提起一边的角
家乡特色粉角的做法图解13

步骤13

在提起另一边的角
家乡特色粉角的做法图解14

步骤14

反过来
家乡特色粉角的做法图解15

步骤15

提上一边的角
家乡特色粉角的做法图解16

步骤16

提起另外一边的角就变成美美的粉角（今天的手工粉皮切割很不标准，以致有点影响形状。不算是最完美的）
家乡特色粉角的做法图解17

步骤17

美美的粉角包好啦。形状三角故名曰“粉角”
家乡特色粉角的做法图解18

步骤18

家乡特色粉角的做法图解19

步骤19

淋上少许辣椒酱油

家乡特色粉角的烹饪技巧

注意炒馅的速度，必须要快才能达到更好的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-26

©本菜谱的做法由 名茗 编写，未经授权不得转载

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