天然酵母榴莲奶酪软欧

精品
6.4万 浏览 417 收藏
收藏
leibaobao00
leibaobao00
＋ 关注


这个也是答应厨友写的菜谱，对榴莲控来说，非常乐于效劳，面团方子自配，整形参照网上。 这个软欧吃起来超级满足，榴莲味浓浓的，自己做真材实料，比外面买的实惠多了～～ 夹馅儿有点多，多出来的可以第二天夹三明治吃，其实空口吃也不错的。 制作数量：2个。

榴莲奶酪软欧的用料

活跃天然酵种(百分百粉水比) 100克 王后T55 200克
细砂糖 16克 盐 3克
水 100克 黄油 10克
抹茶粉 3克 #榴莲奶酪馅#
榴莲果肉 100克 奶油奶酪 60克
细砂糖(可选) 榴莲不够甜加一点

榴莲奶酪软欧的做法

天然酵母榴莲奶酪软欧的做法图解1

步骤1

除黄油，抹茶外，把所有面团原料混合，成团后加入黄油揉成光滑的面团，大概8成。 我用GOURMETmaxx西式厨师机2档揉了2分钟。
天然酵母榴莲奶酪软欧的做法图解2

步骤2

分出150克面团，加入抹茶粉，再揉匀，2档揉1分钟。
天然酵母榴莲奶酪软欧的做法图解3

步骤3

分别将两个面团滚圆，室温发酵至两倍。
天然酵母榴莲奶酪软欧的做法图解4

步骤4

22度发了6个小时。
天然酵母榴莲奶酪软欧的做法图解5

步骤5

发酵时做榴莲奶酪馅。把材料放入GOURMETmaxx西式厨师机搅拌桶。
天然酵母榴莲奶酪软欧的做法图解6

步骤6

设置30度1档搅拌2分钟左右，榴莲馅就做好了，入冰箱冷藏备用。 我做了翻倍的量。
天然酵母榴莲奶酪软欧的做法图解7

步骤7

将发酵好的面团分别均分两份，得到四个面团，室温松弛半个小时。
天然酵母榴莲奶酪软欧的做法图解8

步骤8

取一个白色面团擀开，抹上榴莲奶酪馅，四周不要抹，底部留多点不要抹。
天然酵母榴莲奶酪软欧的做法图解9

步骤9

从上往下卷起。
天然酵母榴莲奶酪软欧的做法图解10

步骤10

捏紧底部，整成橄榄形。
天然酵母榴莲奶酪软欧的做法图解11

步骤11

将抹茶面团擀开，正好可以包住白色面团。
天然酵母榴莲奶酪软欧的做法图解12

步骤12

捏紧收口。
天然酵母榴莲奶酪软欧的做法图解13

步骤13

放入烤盘，入33度的温暖湿润处进行二发。
天然酵母榴莲奶酪软欧的做法图解14

步骤14

大约到两倍，撒粉，中间浅浅的割一条弧度不大的“S"线，再用剪刀剪出榴莲刺。
天然酵母榴莲奶酪软欧的做法图解15

步骤15

入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。 火力时间根据自己的烤箱调节。
天然酵母榴莲奶酪软欧的做法图解16

步骤16

出炉放烤网晾凉。
天然酵母榴莲奶酪软欧的做法图解17

步骤17

成品。
天然酵母榴莲奶酪软欧的做法图解18

步骤18

切开。

榴莲奶酪软欧的烹饪技巧

水量根据自己面粉吸水性。 这个面包夹馅儿是新鲜的榴莲，所以要尽快食用哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-01

©本菜谱的做法由 leibaobao00 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 欧包 甜

榴莲奶酪软欧的其他做法更多

榴莲奶酪软欧的全部作品

上传我做的这道菜

榴莲奶酪软欧的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 天然酵母榴莲奶酪软欧

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 天然酵母榴莲奶酪软欧的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活