自制咸鸭蛋

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自制咸鸭蛋的用料

鸭蛋 适量 高度白酒 适量
盐 适量 保鲜袋 适量
锡箔纸 适量

自制咸鸭蛋的做法

自制咸鸭蛋的做法图解1

步骤1

生鸭蛋洗干净，用厨房纸擦干。
自制咸鸭蛋的做法图解2

步骤2

要50度以上的白酒，我用的是56度二锅头。盐倒进大碗里。
自制咸鸭蛋的做法图解3

步骤3

白酒倒进盆子里，把洗干净的鸭蛋放进去泡3分钟。鸭蛋在酒里泡过拿出来不用擦，直接滚上一层盐，盐滚的厚咸的也比较快。
自制咸鸭蛋的做法图解4

步骤4

滚好盐的鸭蛋用锡纸裹严实。（锡纸提前剪裁成正方形，可以把鸭蛋完全包裹住）
自制咸鸭蛋的做法图解5

步骤5

全部用袋子装好，扎紧袋口多包两层塑料袋密封，封好后备注日期，放在阴凉处等待了。
自制咸鸭蛋的做法图解6

步骤6

一个月以后可以先拿出几个试试，如果没有出油继续再腌几天。 将盐冲洗掉，放到锅里蒸15分钟。蒸好后用凉水冲一下很容易剥皮。
自制咸鸭蛋的做法图解7

步骤7

成品。

自制咸鸭蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-13

©本菜谱的做法由 秋天的红叶_67398 编写，未经授权不得转载

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