红糖坚果肉桂卷

独家
9194 浏览 42 收藏
收藏
Tiramisu87
Tiramisu87 Tiramisu87
＋ 关注


配方来自庄祖宜的《其实大家都想做菜》。 这个配方算是免揉面包的高配版，做好的面团可在冰箱内冷藏五天，需要用的时候就从冰箱里拿出，整形后摆上一个半小时就可以进烤箱了

红糖坚果肉桂卷的用料

高粉 500克 温水 210克
酵母 3/4大勺 盐 3/4大勺
鸡蛋 2个 蜂蜜 60ml
黄油 60克 辅料
红糖 半量杯 黄油 30克
肉桂粉 1小勺 切碎的坚果 随意
鸡蛋 适量，上色用

红糖坚果肉桂卷的做法

红糖坚果肉桂卷的做法图解1

步骤1

将前七样面团材料放入面包机，启动和面程序，揉成面团（室温过低时最好先用温水把酵母化开）。室温静置2小时（或烤箱30°发酵一个半至两个小时），发到2-3倍大小，到表面摊平，然后放入冰箱冷藏三小时即可使用。 这时候的面团是基础面团，直接整形刷蛋液撒芝麻烤20分钟就是法式软面包，我这次想换个花样，就做了肉桂卷。
红糖坚果肉桂卷的做法图解2

步骤2

取一块面团（大概两个橙子那么大吧，就是上图面包桶里那么多），擀成厚度约0.5公分的片状，抹上软化后的黄油
红糖坚果肉桂卷的做法图解3

步骤3

肉桂粉，红糖，坚果碎拌匀，撒在面团上。用手轻轻压实，这样下一步好卷
红糖坚果肉桂卷的做法图解4

步骤4

卷起来，收口处捏紧。不要卷得太紧，不然烤的时候中间会鼓起来很高
红糖坚果肉桂卷的做法图解5

步骤5

切成厚度约二、三公分的小段，静置一小时左右。切的时候面团可能会变形，大胆切下去，放进烤盘时整理下就可以了
红糖坚果肉桂卷的做法图解6

步骤6

室温发成2倍大小（或烤箱30°发酵一小时），刷蛋液，送入预热至170°C的烤箱，烤20-25分钟。
红糖坚果肉桂卷的做法图解7

步骤7

完成！别看放了那么多红糖，其实并不怎么甜，配下午茶妥妥的

红糖坚果肉桂卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-22

©本菜谱的做法由 Tiramisu87 编写，未经授权不得转载

红糖坚果肉桂卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

红糖坚果肉桂卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红糖坚果肉桂卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 红糖坚果肉桂卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活