藜麦戚风蛋糕

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家里有一包藜麦蛋糕粉，就用来做了个戚风蛋糕，嗯，味道很香，吃多了原味的，觉得藜麦戚风的口感也是另一风味 模具：学厨8寸戚风模具

藜麦戚风蛋糕的用料

藜麦粉 100克 玉米粙 20克
糖 60克 蛋黄 5个
蛋清 5个 全蛋 1个
柠檬汁或者白醋 2滴

藜麦戚风蛋糕的做法

藜麦戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

用料准备齐全，用两个干净无水无油的打蛋盆将5个鸡蛋分离分别放入容器里
藜麦戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄里再打入一个全蛋
藜麦戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入玉米油和20克糖
藜麦戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

用手动打蛋器拌均匀
藜麦戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入藜麦粉
藜麦戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

用手动打蛋器搅均至无颗粒
藜麦戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清滴入几滴柠檬汁或者白醋去除蛋腥味，用电动器开2挡打发，打发至粗泡，放入三分之一糖继续打发
藜麦戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

打发至浓稠，粗泡消失再放入一半的糖继续打发
藜麦戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

打发至有明显纹路，提起打蛋器头成大弯钩继续打
藜麦戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

这时最好开低速打，不断观察，提起打蛋头是短短的小尖角就是干性发泡，即打发好了，（烤箱预热120度5分钟）
藜麦戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

取一半蛋白和藜麦糊用翻拌、切拌的手法拌匀，不能画圈圈，以免消泡 ，
藜麦戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

再倒入剩下的蛋白翻拌均匀
藜麦戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入模具里，轻震两下，震出气泡，放入烤箱120度40钟，140度20分钟，（烤箱温度仅供参考）
藜麦戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

烤好震一下倒扣晾凉即可
藜麦戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

成品
藜麦戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

成品
藜麦戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

成品

藜麦戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-11

©本菜谱的做法由 A芈菇凉 编写，未经授权不得转载

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