香菇炖肉（红烧）

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香菇炖肉的用料

五花肉 500g 鲜香菇 10颗
葱 一根 姜 少许
蒜 1头 冰糖 6粒
八角 2个 盐 少许
酱油 少许 料酒 适量

香菇炖肉的做法

香菇炖肉（红烧）的做法图解1

步骤1

五花肉切小块洗净
香菇炖肉（红烧）的做法图解2

步骤2

鲜香菇洗净切小块
香菇炖肉（红烧）的做法图解3

步骤3

调料备好 可以用白糖代替冰糖，喜欢调料香的可以放香叶桂皮
香菇炖肉（红烧）的做法图解4

步骤4

凉水下锅焯水至白色捞出沥水（焯水时可以倒入料酒和姜片，去肉的腥味）
香菇炖肉（红烧）的做法图解5

步骤5

另起锅少许油，放冰糖（一定要小火，不然冰糖还没有化就已经糊了）
香菇炖肉（红烧）的做法图解6

步骤6

翻炒一会冰糖融化并起糖沫
香菇炖肉（红烧）的做法图解7

步骤7

把沥好的五花肉下锅大火翻炒，并倒入醋，酱油，料酒
香菇炖肉（红烧）的做法图解8

步骤8

翻炒几下倒入开水末过肉块，放入葱、姜、蒜、八角等。水开后倒入香菇。再次开锅后放入适量盐慢炖！
香菇炖肉（红烧）的做法图解9

步骤9

出锅的样子。

香菇炖肉的烹饪技巧

炒锅炖肉需要多放点水，小火慢炖，这样有软糯的肉香而不干锅。 不喜欢多汤的最后可以大火收汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-26

©本菜谱的做法由 妖儿控 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 甜 一家三口 一人食 下饭菜

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