红烧狮子头

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肥而不腻，大快朵颐，品相高级，回味绵长。配料和做法都极其简单，新手都可以操作的一道菜肴。

红烧狮子头的用料

猪梅花肉 500g 盐 2茶匙
葱 糖 1茶匙
鸡蛋 1个 生粉 2汤匙
五香大料 一份 白芝麻 一汤勺
料酒 3ml 蚝油 2汤勺

红烧狮子头的做法

红烧狮子头的做法图解1

步骤1

猪肉洗净剁成肉糜
红烧狮子头的做法图解2

步骤2

在剁好的肉糜内加入切好的葱末，盐，糖，五香粉，白芝麻，料酒，生粉搅拌好，我是直接用手揉捏拌匀的，大概要十分钟。
红烧狮子头的做法图解3

步骤3

锅内烧热加入油（要多一些），等油热了，用手沾点水去取肉糜做成丸子，大小根据自己的需求，等肉丸炸至金黄取出。
红烧狮子头的做法图解4

步骤4

取出炸好的丸子放在蒸碗里，我这个是隔水炖盅，功能和蒸的效果差不多。上锅蒸两个小时。
红烧狮子头的做法图解5

步骤5

上一个隔水炖锅的照片
红烧狮子头的做法图解6

步骤6

蒸好的丸子取出摆盘。 酱汁的做法:锅内加半碗水，加入蚝油两勺，糖一勺，料酒少许，烧开后加入两至三勺水淀粉，等汤汁浓稠后即可淋倒在取出的丸子上。

红烧狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-11

©本菜谱的做法由 悦食小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 中国菜 淮扬菜 苏菜 家常菜

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