无油低糖黑麦面包，无需出膜直接法

132.8万 浏览 9970 收藏
收藏
卖糕的猫
卖糕的猫 卖糕的猫
＋ 关注

健身，让我什么都想自己做，在外面很少买到无油低糖的面包，而且是全麦的，那就自己做吧，做一个，能吃一个礼拜，这个配方一个人吃量有点多，简直你们分开2个面团烤，如果想我这样做成一个建议将分量减半。

无油低糖黑麦面包的用料

高筋面粉 300g 黑麦粉 200g
糖 30g 盐 3g
酵母 6g 牛奶 330g
蔓越莓 适量

无油低糖黑麦面包的做法

无油低糖黑麦面包，无需出膜直接法的做法图解1

步骤1

先把材料准备好，黑麦粉，高粉，糖，盐放在一起。
无油低糖黑麦面包，无需出膜直接法的做法图解2

步骤2

将分类混合。
无油低糖黑麦面包，无需出膜直接法的做法图解3

步骤3

取一半牛奶加热到35°C，加入酵母。
无油低糖黑麦面包，无需出膜直接法的做法图解4

步骤4

搅拌均匀。
无油低糖黑麦面包，无需出膜直接法的做法图解5

步骤5

然后倒入干粉中。
无油低糖黑麦面包，无需出膜直接法的做法图解6

步骤6

把剩下的牛奶逐少加进来，搅拌成这个状态。
无油低糖黑麦面包，无需出膜直接法的做法图解7

步骤7

就可以上手揉，牛奶要看着状态加，如果觉得干就继续把牛奶加完。
无油低糖黑麦面包，无需出膜直接法的做法图解8

步骤8

揉成这个状态就可以了（如果这里你觉得很难揉，你可以用保鲜膜盖住松弛20分钟，再做下一步。）
无油低糖黑麦面包，无需出膜直接法的做法图解9

步骤9

加入蔓越莓干。
无油低糖黑麦面包，无需出膜直接法的做法图解10

步骤10

揉均匀，揉光滑。
无油低糖黑麦面包，无需出膜直接法的做法图解11

步骤11

用保鲜膜包好。
无油低糖黑麦面包，无需出膜直接法的做法图解12

步骤12

盖上湿毛巾，放在温暖的地方进行一次醒发。约40-50min。
无油低糖黑麦面包，无需出膜直接法的做法图解13

步骤13

发酵到1.8倍大，手指沾面粉搓进去不回弹就可以了。
无油低糖黑麦面包，无需出膜直接法的做法图解14

步骤14

手握拳头，轻轻的垂打面团，让面团排气，然后将面团取出来，案板上撒点干粉，把面团滚圆整形，底部收口捏紧。如果想分开两个，就要在这步分割，分割然后滚圆。
无油低糖黑麦面包，无需出膜直接法的做法图解15

步骤15

在藤篮里均匀的撒上面粉。
无油低糖黑麦面包，无需出膜直接法的做法图解16

步骤16

将面团光滑面朝下，放进藤篮里，收口朝上，如果你想面包有顶部开花的话，你就收口朝下，光滑面朝上，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，进行最后发酵。
无油低糖黑麦面包，无需出膜直接法的做法图解17

步骤17

发到1.8倍大之后，在烤盘上撒点干粉，将面团轻轻的倒扣过来，翻到烤盘上。
无油低糖黑麦面包，无需出膜直接法的做法图解18

步骤18

烤箱预热200°C，把面团送进烤箱中下层，然后在面团表面喷上一层薄薄的水，立马关门，200/200°C烤20-30min。
无油低糖黑麦面包，无需出膜直接法的做法图解19

步骤19

出炉咯。
无油低糖黑麦面包，无需出膜直接法的做法图解20

步骤20

底部。
无油低糖黑麦面包，无需出膜直接法的做法图解21

步骤21

等不及趁热切。
无油低糖黑麦面包，无需出膜直接法的做法图解22

步骤22

把面包切成片，放冷冻保存，吃的时候取出来解冻。
无油低糖黑麦面包，无需出膜直接法的做法图解23

步骤23

这是我的健身餐，炒蛋下面的是全麦面包。
无油低糖黑麦面包，无需出膜直接法的做法图解24

步骤24

左边的是鸡蛋牛奶煎全麦多士。

无油低糖黑麦面包的烹饪技巧

1.不建议你们像我一样直接一个烤，如果按这配方做，你们就做成两个面团，烤两个。 2.藤篮是不可以洗的，每次用完把面粉敲出来就行了，保持干爽。 3.面包保存常温可以放两三天，放冷藏会更不耐放，一定要放急冻保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-30

©本菜谱的做法由 卖糕的猫 编写，未经授权不得转载

无油低糖黑麦面包的其他做法更多

无油低糖黑麦面包的全部作品更多

上传我做的这道菜

无油低糖黑麦面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 无油低糖黑麦面包，无需出膜直接法

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 25 无油低糖黑麦面包，无需出膜直接法的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活