草莓裸蛋糕

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又到了吃草莓的季节，草莓吃法很多样，有做果酱的，有做慕斯的，我今天做个奶油小蛋糕吧。我做的量很少，大家要做的话可以增加。用的是小蛋糕50*39mm的小模具。

草莓裸蛋糕的用料

蛋黄糊 蛋黄 1个
水 10克 植物油 10克
低筋粉 20克 蛋白糊
蛋白 1个 糖 20克
柠檬汁 几滴 淡奶油 80克
糖 15克 草莓 3个

草莓裸蛋糕的做法

#百变水果花样吃#草莓裸蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料，我这是两种蛋糕的材料。
#百变水果花样吃#草莓裸蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加水和植物油混合均匀。植物油我用的稻米油，玉米油，葵花籽油都行的。
#百变水果花样吃#草莓裸蛋糕的做法图解3

步骤3

混合好的样子。
#百变水果花样吃#草莓裸蛋糕的做法图解4

步骤4

低粉过筛。
#百变水果花样吃#草莓裸蛋糕的做法图解5

步骤5

z字形拌匀。
#百变水果花样吃#草莓裸蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清加柠檬汁几滴。
#百变水果花样吃#草莓裸蛋糕的做法图解7

步骤7

加糖三次打至湿性发泡。
#百变水果花样吃#草莓裸蛋糕的做法图解8

步骤8

1/3蛋白放蛋黄糊里，翻版均匀。
#百变水果花样吃#草莓裸蛋糕的做法图解9

步骤9

再倒到蛋白糊翻版均匀。
#百变水果花样吃#草莓裸蛋糕的做法图解10

步骤10

放到纸杯里。烤箱130度上下火烤25分钟。个人按需调整。
#百变水果花样吃#草莓裸蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉凉透的样子。
#百变水果花样吃#草莓裸蛋糕的做法图解12

步骤12

一个蛋糕分割成三片，两片也行。
#百变水果花样吃#草莓裸蛋糕的做法图解13

步骤13

奶油加糖打发。
#百变水果花样吃#草莓裸蛋糕的做法图解14

步骤14

打至羽毛状。
#百变水果花样吃#草莓裸蛋糕的做法图解15

步骤15

装入裱花袋。
#百变水果花样吃#草莓裸蛋糕的做法图解16

步骤16

挤出喜欢的花纹。摞一起。
#百变水果花样吃#草莓裸蛋糕的做法图解17

步骤17

水果装饰就行了。

草莓裸蛋糕的烹饪技巧

1个鸡蛋能做三个小蛋糕，但是做一个鸡蛋真心挺累的，但是做太多，加奶油怕吃不完，我做了两种蛋糕，用了2个鸡蛋做了6个小蛋糕。三口人吃刚刚好，吃多了会腻味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-26

©本菜谱的做法由 __Bobo__ 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 蛋糕 下午茶

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