小盆栽 （芒果慕斯）

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豆粉180883sfil
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妈妈喜欢吃芒果，昨天买了一大只芒果，本来是做芒果慕斯戚风卷的，可惜被我时间烤的太长，蛋白打发过头给烤裂了，还好做慕斯馅的时候我留了一些做慕斯杯，来安慰我受伤的心灵。

小盆栽 （芒果慕斯）的用料

大只芒果 1个 欧德宝牛奶 100ml
欧德宝奶油 100ml 鱼胶片 2片
新鲜薄荷叶 一小撮 可可粉 适量
糖粉 25g

小盆栽 （芒果慕斯）的做法

小盆栽 （芒果慕斯）的做法图解1

步骤1

鱼胶片加冷水软化10分钟
小盆栽 （芒果慕斯）的做法图解2

步骤2

软化后倒掉冷水加50ML牛奶，加三滴香草精，坐盆隔水开小火，水温是手碰下去比较热就可以了，太热的话关火。

步骤3

搅拌牛奶鱼胶混合物，一直到没有颗粒，关火，让他坐在盆里，防止鱼胶凝结
小盆栽 （芒果慕斯）的做法图解4

步骤4

切半个芒果剃出芒果肉
小盆栽 （芒果慕斯）的做法图解5

步骤5

加入10g糖粉50ML牛奶放入搅拌机，打匀
小盆栽 （芒果慕斯）的做法图解6

步骤6

芒果酱细腻以后一点一点倒入过滤网进行过滤，和鱼胶液混合在一起（注意鱼胶液不要太烫温的就好，否则会凝结成颗粒）用打蛋器搅拌均匀
小盆栽 （芒果慕斯）的做法图解7

步骤7

100ML的奶油筛入15g糖粉 ，打致体积变大有明显纹路
小盆栽 （芒果慕斯）的做法图解8

步骤8

和打好的芒果酱混合，尝一下甜味不够甜可以在筛入糖粉，因为我们家吃的比较淡，所以都是减糖的方子

步骤9

还有半个芒果，划颗粒

步骤10

一层芒果粒一层慕斯
小盆栽 （芒果慕斯）的做法图解11

步骤11

放入冰箱40分钟，快一点可以冷冻20分钟这个时间要自己拿捏，明显凝固以后从冰箱拿出
小盆栽 （芒果慕斯）的做法图解12

步骤12

筛入可可粉，最好是奥利奥饼干碾碎，筛在慕斯表面上味道更好一些
小盆栽 （芒果慕斯）的做法图解13

步骤13

自家种的薄荷叶，往中间一插完事
小盆栽 （芒果慕斯）的做法图解14

步骤14

看看放在窗台的盆栽之间，像吧

小盆栽 （芒果慕斯）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-07

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