香辣菌油拌腐竹裙菜

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这几天天气总是闷闷的，人也越发懒了，趁着周末，好好休息休息，舒舒筋骨。今天去公园溜达了一圈，出了一身汗，好舒服呀。中午准备了一道开胃小凉菜，用的是朋友送的豆豉香菇菌油，配上自己做的辣椒油，大快朵颐后又是一身汗，排毒排毒，太舒服了。老实说真的很喜欢凉拌腐竹，腐竹凉透了，很有嚼劲，在配上各式酱料，真真是人间美味呢。

香辣菌油拌腐竹裙菜的用料

腐竹 海裙菜
豆豉香菇菌油 辣椒油
白芝麻 酱油
醋 白糖
蘑菇精 香菜段
姜丝 花椒
新鲜柠檬汁

香辣菌油拌腐竹裙菜的做法

步骤1

腐竹泡发后，在盐开水中略微煮一下，捞出沥干水分，晾凉后切斜刀
香辣菌油拌腐竹裙菜的做法图解2

步骤2

海裙菜在凉白开中泡发，捞出沥干水分铺在盘底

步骤3

将切好的腐竹摆在海裙菜上，撒上白芝麻

步骤4

将切好的腐竹摆在海裙菜上，撒上白芝麻
香辣菌油拌腐竹裙菜的做法图解5

步骤5

起锅下菌油，小火将姜丝、花椒煸炒出香味，待姜丝与花椒变色后捞出不要，加入一小勺绵白糖，小火继续将白糖熬化后趁热直接浇在腐竹和海裙菜上，撒上香菜段，最后滴上两三滴柠檬汁。拌匀后就立马开动吧

香辣菌油拌腐竹裙菜的烹饪技巧

以前用菌油总会感觉有点油腻，虽说醋的酸味可以解腻，但是在配上柠檬的清香，连那最后一丝的油腻都消失于无形，只剩下菌的香了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-26

©本菜谱的做法由 轻素小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 65-79岁 朋友聚餐 一人食

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