蜜红豆小熊杯子面包

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莉莉菲

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阳光把雾撑开，被南风吹进餐厅的时候，南瓜正在沸水中跳着舞，水池里我正冲刷着搅拌杯。开了一盒新牛奶，直接倒了一部分到锅里给煮好的南瓜降温，然后再一起倒进搅拌杯里，从1档顺着拧到7档，再倒回来，停，南瓜奶昔就打好了。把小小欢乐融进食物里，似乎也挺有意思的，毕竟生活常常会缺少一些趣味性。蜜红豆小熊杯面包。其实这是一只熊还是一只狗，甚至加三撇胡子就成了一只猫，我也不知道，随自己画，反正我是“画虎不成反类犬”国家重点大学毕业的。撕开一只，露出甜甜的蜜红豆，它的同伴们却在哭泣，突然觉得，美食这条路，制作的人，也会有那么一点孤独。 —— 三能屋诺6连模一个的量。

蜜红豆小熊杯子面包的用料

#面团	高粉 200克
水 105克	酵母 2克
白糖 25克	盐 2克
黄油 10克	#馅料&装饰
蜜红豆 60克	巧克力 5克

蜜红豆小熊杯子面包的做法

步骤1

水加酵母和白糖溶解后，加入面粉和盐揉成光滑的面团，加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜，盖保鲜膜，发酵至2倍大；

步骤2

排气，留出40克做耳朵和脚，剩下的均分成六份，一起盖保鲜膜松驰20分钟；

步骤3

取一个擀成圆饼，放上10克蜜红豆；

步骤4

包成包子；

步骤5

趴过去收口朝下，尽量滚圆一点；

步骤6

全部做好码进放了纸托的模具，放进烤箱，底下放一盘开水，发酵20分钟；

步骤7

发酵过程中来做耳朵和脚，耳朵约2克一个，脚1克一个，搓圆，盖上保鲜膜；

步骤8

把模具取出，上火170度下火180度预热烤箱，给面团喷点水或用筷子给要安装部件的位置蘸点水，然后把部件逐一粘上去；

步骤9

烤10分钟后，上火调到180度，再烤15分钟出炉；

步骤10

晾凉后，融化巧克力用裱花袋或棉签画上表情。

步骤11

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤12

成品1

步骤13

成品2

步骤14

成品3

步骤15

成品4

步骤16

成品5

步骤17

成品6

蜜红豆小熊杯子面包的烹饪技巧

1、不同牌子面粉吸水率不同，请根据自己的品牌调整用量，比如±10~20克； 2、制作此面包时是3月，为了加快发酵，配方中和面的水换成了40度的温水，一发也是利用了烤箱自带的发酵功能（无需调温度的那种）发了50分钟左右，或看状态，可适当延长时间，但夏天温度高时，室温很容易发过头，要特别留意； 3、不同牌子的烤箱脾气不同，我的是32L，一般置于下数第二层，请掌握自己的烤箱脾气，若上色过快请下调温度或盖锡纸； 4、原文我用棉签画的表情，如果有巧克力笔直接画会更流畅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-24

©本菜谱的做法由莉莉菲编写，未经授权不得转载

莉莉菲

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